Arma un rico picnic en el jardín de tu casa
Ahora que tienes que permanecer más tiempo en tu hogar, una buena idea es cocinar sencillas y deliciosas especialidades al aire libre con una buena copa de vino
POR MARICHUY GARDUÑO
En estos días de calor surge las necesidades de nuestro cuerpo por alimentos refrescantes o comer frutas frescas. También, es recomendable que en esta época tomemos más de 2 litros de agua por día para que hidratar el cuerpo y la piel. Por si fuera poco, el encierro por la pandemia nos hace añorar los días de campo con la familia. Una buena idea es preparar un picnic en el jardín de la casa.
Por ello, a continuación te compartimos algunas sencillas recetas, las cuales puedes maridar con los vinos La Rioja, que tienen Denominación de Origen Calificada. Se trata de mancuernas únicas y espectaculares. Recuerda que los buenos vinos se toman con moderación.
Ensalada de pasta con pollo provenzal
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Maridaje:
Vino Rosado DOCa Rioja Garantía de Origen
Los frutos rojos frescos y las flores peculiarmente presentes en los vinos rosados de la Rioja hacen que el pollo se muestre más carnoso y suave, las notas a frutos cítricos del vino integra la mantequilla, albahaca y el aceite de oliva, poniendo en boca un juego de sabores frescos y agradables.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
400 g. de espagueti
15 espárragos
1 cucharadita peperoncino
4 dientes de ajo picados
½ taza de hojas de albahaca
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, al gusto
PREPARACIÓN
Cocer el espagueti en agua con sal hasta que suavice, retirar del agua y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Salpimentar el pollo y asar en una plancha de rallas con aceite de oliva; cuando esté cocido, dejar reposar un poco y cortar en rebanadas. Sofreír el ajo en la mantequilla, mezclar con el pollo y la pasta, añadir el peperoncino y hojas de albahaca.
Baguette de pollo asado con arúgula y parmesano
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Maridaje:
Vino Rosado DOCa Rioja Garantía de Origen
Los frutos rojos frescos y las flores peculiarmente presentes en los vinos rosados de la Rioja hacen del pollo un alimento mucho más carnoso y agradable. La fermentación del vino integra las notas de levadura de la baguette; el queso, la vivaz acidez junto a la untuosidad del aceite de oliva dejarán nuestro paladar sedoso, untuoso y ávido de continuar con un bocado más.
Ingredientes:
8 rebanadas de baguette de granos
1 barra de queso crema
2 chiles chipotles
4 pechugas de pollo
1 taza hojas de arúgula
½ taza de láminas de parmesano
4 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Salpimentar el pollo y asar a la plancha con aceite de oliva. Dejar reposar por unos minutos y cortar en rebanadas. Batir el queso crema y el chipotle en la batidora hasta integrar. Tostar el pan y untar un poco de la mezcla de chipotle, poner unas rebanadas de pollo encima y terminar con arúgula y parmesano.
Wraps de pescado empanizado
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 8 wraps
Maridaje:
Vino Blanco DOCa Rioja Garantía de Origen
Los vinos blancos de Rioja son vinos vivaces y con muchas frutas, lo que hace que el pescado se vuelva untuoso en boca, que la mayonesa de chipotle se integre resaltando su sabor y que se complementen todos los sabores.
Ingredientes:
8 tortillas de harina
8 filetes de robalo en trozos
½ taza de harina
2 huevos
1 taza de pan molido
½ lechuga troceada
2 zanahorias ralladas
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de chipotle molido
1 limón exprimido
Sal y pimienta, al gusto
Aceite, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Salpimentar los filetes y empanizar pasándolos por harina, después por huevo y por último por el pan molido, freír en aceite caliente hasta dorar. En un tazón, mezclar la mayonesa, chipotle y jugo de limón, salpimentar. Untar un poco en las tortillas, colocar un trozo de pescado, zanahorias y lechuga, cerrar las orillas hacia dentro, enrollar y sujetar con palillos.
