Las invitadas fueron Carmen Ramírez Degollado, “Titita” y la cocinera tradicional Teresa Flores Reyes de Quimixtlán, Puebla. Ambas compartiendo sus recetas POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA El Mural de los Poblanos conmemora el 5 de mayo con el…
Ofrece una propuesta culinaria creativa, elaborada con ingredientes de la región y de temporada; cosechados y producidos por ellos mismos en el rancho Aleva TEXTO BERTHA HERRERA/FOTOS BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA El restaurante, que próximamente cumplirá seis años, fue fundado antes de la pandemia con el objetivo de proporcionar a sus comensales platillos elaborados con hortalizas y animales provenientes del Rancho Biodinámico Aleva. En…
La Guía México Gastronómico 2026 distingue a los 250 mejores restaurantes de México, destaca con premios especiales a lo más sobresaliente del mapa culinario POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA En su doceavo aniversario, la Guía México Gastronómico continúa enalteciendo…
La cita es en El Mural de los Poblanos donde se lleva a cabo el Festival Gastronómico del Pulque en Puebla, hasta el 15 de febrero. Aquí se degustan dos cocinas POR CARLOS CALZADO/FOTOS: SERGIO MENDOZA En Puebla, donde la…
Casa Convite celebra seis años y se consolida como una Casa Concepto dedicada a fomentar y profundizar en la cultura del mezcal: con catas, tours y gastronomía TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA Oaxaca es un territorio que se bebe y…
En Navidad y Año Nuevo disfruta de un exquisito menú de tres tiempos en uno de los hoteles más emblemáticos y gastronómicos del centro de la ciudad Cartesiano Boutique & Wellness Hotel, ubicado en el corazón del Centro Histórico de…
Chefs se reúnen en la histórica fábrica Ánfora para presentar creaciones con arroz US Rice y carne US Meat, usando como lienzo la icónica loza hidalguense POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA Con más de 100 años de existencia, Ánfora…
Durante noviembre, el Mural de los Poblanos y su chef David Fuentes comparten la receta de este exquisito guiso al restaurante Nicos de la Ciudad de México POR BERTHA HERRERA/ FOTOS:BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA El mole de caderas elaborado…
Hasta el 9 de noviembre, vive aquí, el Día de Muertos con una propuesta en la que la tradición está presente. Fiesta viva, que evoca nuestras raíces y sabores POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Sabores que están presentes…
El jitomate es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mundial. Nuestro país es su lugar de origen. Aquí te contamos su historia POR FERNANDA CANO/FOTOS: BERTHA HERRERA Su uso en la cocina se ha convertido indispensable. Es…