En los restaurantes Azul y Azulísimo, el chef Ricardo Muñoz Zurita lleva a la mesa distintas interpretaciones de este emblemático platillo poblano POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Cada año, entre julio y septiembre, la cocina mexicana recupera uno de sus rituales gastronómicos más esperados: la temporada de chiles en nogada. En los restaurantes Azul y Azulísimo, el chef Ricardo…
Conoce Wahay, el licor de tequila elaborado con 33 hierbas, especias y frutas mexicanas. Perfecto para servirse frío, en cócteles o como aperitivo y digestivo POR RODRIGO LLANES El arte de la destilación llegó con los árabes a Europa desde el…
Disfruta la temporada de chiles en nogada en Puebla. Descubre la propuesta del Mural de los Poblanos, Augurio, Comal e Intro. ¡Conoce donde probarlos! POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Tradición, sabor y apoyo a los productores locales se unen en uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La temporada de chiles en nogada ya comenzó en Puebla, uno de…
Descubre las dos recetas de Chile en Nogada de la chef Ana Arroyo y su maridaje. Un tributo a los ingredientes poblanos. Disfrútalos hasta el 30 de septiembre. POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA La chef Ana Arroyo prioriza el origen de los ingredientes, el trabajo de productores poblanos y el respeto por uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La llegada anual…
El chef enamora al comensal con un menú de 6 tiempos que fusiona tradición, creatividad y los sabores más representativos de la cocina mexicana contemporánea. POR BERTHA HERRERA/FOTOS:BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Hay platillos que cuentan historias y otros que sintetizan la identidad de un país. Para el chef Alexis Ayala, ese platillo es el taco. Convencido de que "todo cabe en un taco", el…
Sal e Brasa cumple un año en la colonia Roma y lo festeja con una temporada muy especial: jabalí a las brasas y más de 28 espadas con cortes premium y mariscos POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA Y CORTESÍA. La churrasquería brasileña festeja el primer…
Bodega que conjuga tradición, vanguardia e innovación para elaborar vinos de alta calidad. En el 2024, se le reconoció como el mejor viñedo del mundo POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Fundada en 1858, la bodega Marqués de Riscal…
Diseñado para entusiastas de las bebidas que buscan profundizar en el tema. Se llevará a cabo en el World Trade Center, Ciudad de México del 25 al 27 de junio. POR BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Concebido y diseñado por Anaïs de…
Las invitadas fueron Carmen Ramírez Degollado, “Titita” y la cocinera tradicional Teresa Flores Reyes de Quimixtlán, Puebla. Ambas compartiendo sus recetas POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA El Mural de los Poblanos conmemora el 5 de mayo con el…
Ofrece una propuesta culinaria creativa, elaborada con ingredientes de la región y de temporada; cosechados y producidos por ellos mismos en el rancho Aleva TEXTO BERTHA HERRERA/FOTOS BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA El restaurante, que próximamente cumplirá seis años, fue fundado antes de la pandemia con el objetivo de proporcionar a sus comensales platillos elaborados con hortalizas y animales provenientes del Rancho Biodinámico Aleva. En…