El chef enamora al comensal con un menú de 6 tiempos que fusiona tradición, creatividad y los sabores más representativos de la cocina mexicana contemporánea. POR BERTHA HERRERA/FOTOS:BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Hay platillos que cuentan historias y otros que sintetizan la identidad de un país. Para el chef Alexis Ayala, ese platillo es el taco. Convencido de que "todo cabe en un taco", el…
Sal e Brasa cumple un año en la colonia Roma y lo festeja con una temporada muy especial: jabalí a las brasas y más de 28 espadas con cortes premium y mariscos POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA Y CORTESÍA. La churrasquería brasileña festeja el primer…
Bodega que conjuga tradición, vanguardia e innovación para elaborar vinos de alta calidad. En el 2024, se le reconoció como el mejor viñedo del mundo POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Fundada en 1858, la bodega Marqués de Riscal…
Diseñado para entusiastas de las bebidas que buscan profundizar en el tema. Se llevará a cabo en el World Trade Center, Ciudad de México del 25 al 27 de junio. POR BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Concebido y diseñado por Anaïs de…
Las invitadas fueron Carmen Ramírez Degollado, “Titita” y la cocinera tradicional Teresa Flores Reyes de Quimixtlán, Puebla. Ambas compartiendo sus recetas POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA El Mural de los Poblanos conmemora el 5 de mayo con el…
Ofrece una propuesta culinaria creativa, elaborada con ingredientes de la región y de temporada; cosechados y producidos por ellos mismos en el rancho Aleva TEXTO BERTHA HERRERA/FOTOS BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA El restaurante, que próximamente cumplirá seis años, fue fundado antes de la pandemia con el objetivo de proporcionar a sus comensales platillos elaborados con hortalizas y animales provenientes del Rancho Biodinámico Aleva. En…
Este 14 y 15 de marzo se degustará lo mejor de la cocina en los jardines del Campo Marte, habrá dos invitados: Guanajuato y Argentina en esta duodécima edición Sabor es Polanco nació con el objetivo de reunir en un solo lugar a los restaurantes más reconocidos de Polanco con lo mejor de la cocina nacional e internacional en los jardines del Campo marte en la Ciudad de…
La Guía México Gastronómico 2026 distingue a los 250 mejores restaurantes de México, destaca con premios especiales a lo más sobresaliente del mapa culinario POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA En su doceavo aniversario, la Guía México Gastronómico continúa enalteciendo…
La cita es en El Mural de los Poblanos donde se lleva a cabo el Festival Gastronómico del Pulque en Puebla, hasta el 15 de febrero. Aquí se degustan dos cocinas POR CARLOS CALZADO/FOTOS: SERGIO MENDOZA En Puebla, donde la…
Casa Convite celebra seis años y se consolida como una Casa Concepto dedicada a fomentar y profundizar en la cultura del mezcal: con catas, tours y gastronomía TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA Oaxaca es un territorio que se bebe y…