Descubre las dos recetas de Chile en Nogada de la chef Ana Arroyo y su maridaje. Un tributo a los ingredientes poblanos. Disfrútalos hasta el 30 de septiembre. La chef Ana Arroyo prioriza el origen de los ingredientes, el trabajo de productores poblanos y el respeto por uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La llegada anual del Chile en Nogada constituye un hito…
El chef enamora al comensal con un menú de 6 tiempos que fusiona tradición, creatividad y los sabores más representativos de la cocina mexicana contemporánea. POR BERTHA HERRERA/FOTOS:BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Hay platillos que cuentan historias y otros que sintetizan la identidad de un país. Para el chef Alexis Ayala, ese platillo es el taco. Convencido de que "todo cabe en un taco", el…
Sal e Brasa cumple un año en la colonia Roma y lo festeja con una temporada muy especial: jabalí a las brasas y más de 28 espadas con cortes premium y mariscos POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA Y CORTESÍA. La churrasquería brasileña festeja el primer…
Bodega que conjuga tradición, vanguardia e innovación para elaborar vinos de alta calidad. En el 2024, se le reconoció como el mejor viñedo del mundo POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Fundada en 1858, la bodega Marqués de Riscal…
Diseñado para entusiastas de las bebidas que buscan profundizar en el tema. Se llevará a cabo en el World Trade Center, Ciudad de México del 25 al 27 de junio. POR BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Concebido y diseñado por Anaïs de…
Las invitadas fueron Carmen Ramírez Degollado, “Titita” y la cocinera tradicional Teresa Flores Reyes de Quimixtlán, Puebla. Ambas compartiendo sus recetas POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA El Mural de los Poblanos conmemora el 5 de mayo con el…
Ofrece una propuesta culinaria creativa, elaborada con ingredientes de la región y de temporada; cosechados y producidos por ellos mismos en el rancho Aleva TEXTO BERTHA HERRERA/FOTOS BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA El restaurante, que próximamente cumplirá seis años, fue fundado antes de la pandemia con el objetivo de proporcionar a sus comensales platillos elaborados con hortalizas y animales provenientes del Rancho Biodinámico Aleva. En…
Este 14 y 15 de marzo se degustará lo mejor de la cocina en los jardines del Campo Marte, habrá dos invitados: Guanajuato y Argentina en esta duodécima edición Sabor es Polanco nació con el objetivo de reunir en un solo lugar a los restaurantes más reconocidos de Polanco con lo mejor de la cocina nacional e internacional en los jardines del Campo marte en la Ciudad de…
La Guía México Gastronómico 2026 distingue a los 250 mejores restaurantes de México, destaca con premios especiales a lo más sobresaliente del mapa culinario POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA En su doceavo aniversario, la Guía México Gastronómico continúa enalteciendo…
La cita es en El Mural de los Poblanos donde se lleva a cabo el Festival Gastronómico del Pulque en Puebla, hasta el 15 de febrero. Aquí se degustan dos cocinas POR CARLOS CALZADO/FOTOS: SERGIO MENDOZA En Puebla, donde la…