El chef Thierry Nicolle
La historia de nuestro chef francés comienza con un momento de verdad: a sus 14 años tuvo que decidir si seguir estudiando o no Por Rodrigo Llanes En Francia el futuro profesional se decide a temprana edad y desde ese…
Un jazz para la mesa de Moctezuma a la française
¿Qué puede servir un chef francés como Monsieur Thierry Nicolle en la mesa de Moctezuma?. Pues un menú compuesto de veinte degustaciones exquisitas Por Rodrigo Llanes Los aperitifs son voluptuosos y excitantes: un ostión Roquefeller gratinado cubierto de pequeñas huevas…
Inspiración histórica
La forma de degustar la comida del emperador Moctezuma fue el prototipo para crear una vajilla realizada por diseñadores de La UNAM, en la cual el Colectivo de Alta Cocina servirá comidas y cenas en el restaurante El Jolgorio Por…
Exquisita experiencia culinaria china
El sofisticado restaurante Mr Chow cumple un año en la Ciudad de México, deleitando los sentidos con sus sabores, aromas y un ambiente muy cosmopolita Texto y fotos: Bertha Herrera Mr. Chow está de manteles largos, cumple un año satisfaciendo…
Fogones Altruistas
Este año, el festival El Saber del Sabor se sazonó y transformó en una noble causa, al recaudar fondos para ayudar al Itsmo, en Oaxaca Texto y fotos: Bertha Herrera/Sergio Mendoza El tema del festival El Saber del Sabor fue…
Bocados muy mexicanos
No te quedes con el antojo y prueba el chile en nogada del restaurante Chapulín, amarás la versión que presenta la chef Josefina López Karla Pineda Román/Fotos: Bertha Herrera La cocina mexicana es una de las más variadas y exquisitas…
Nuevo santuario de la gastronomía mexicana
Con tan sólo cinco meses de estar abierto al público, el restaurante Cascabel ha conquistado los paladares más exigentes en cuanto a cocina nacional se refiere POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Ubicado en pleno corazón de Santa Fe, el…
Raíz y futuro
Abigail Mendoza, incansable promotora de la gastronomía zapoteca ofrece conferencia magistral en la Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Abigail Mendoza, quien se caracteriza por su frescura, emotividad y franqueza al hablar de la cocina tradicional…
Ya viene Phono-Cinema
Todo listo para que inicie la Cuarta Muestra Internacional de Cine y Música Paulina Monarrez Para que se den eventos como la Cuarta Muestra Internacional de Cine y Música, denominada “Phono-Cinema”, se debe de contar con mucho trabajo atrás, buena…
¡El maridaje perfecto!
Te damos algunos consejos para acompañar la comida mexicana con el vino, te sorprenderá el exquisito resultado Jessika González El maridaje —la combinación de los alimentos con la bebida— busca una agradable armonía entre ambos, uno debe complementar al otro.…