Belforno: Un rincón de Italia en el corazón de la Condesa

En una esquina tranquila de la bulliciosa colonia Condesa, se encuentra un restaurante que rinde homenaje, en cada plato a la auténtica cocina italiana

TEXTO Y FOTOS: SERGIO MENDOZA

Su nombre, significa “bello horno”, no es casualidad; al entrar, un horno dorado y reluciente da la bienvenida, prometiendo delicias recién horneadas.

Calamares a la parrilla

Fundado por Paulina Carasa en honor a su esposo, el florentino Lorenzo Santini, Belforno es el hermano menor de Belfiore, otro reconocido restaurante italiano en la Ciudad de México, ubicado en Polanco. Desde su apertura en 2020, Belforno ha capturado los corazones y paladares de quienes buscan una experiencia culinaria genuina.

La carta es un viaje por Italia: desde focaccias artesanales como la Caprese con tomate fresco y mozzarella, hasta la Belfiore rellena de prosciutto, mozzarella, jitomate, arúgula y tapenade de aceituna. Las pastas, hechas en casa, se presentan en más de veinte estilos, destacando el ragú de ossobuco, cocido lentamente en tomate y vino tinto.

Flor de calabaza rellena

Puedes disfrutar también de unos deliciosos calamares a la parrilla Belfiore; flor de calabaza rellena, un riquísimo fetttuccelle al limón en salsa Alfredo con tartar de camarón y caviar. O, si lo prefieres unas ricas costillas de cordero.

Para los amantes del vino, la cava ofrece una selección exclusiva de etiquetas italianas, perfectas para maridar con platos como el carpaccio de res o el vitello tonnato. Y para cerrar con broche de oro, los postres caseros y el café espresso transportan directamente a una trattoria en Florencia.