Culinaria Mexicana reconoce el talento de la gastronomía

La Guía México Gastronómico 2026 distingue a los 250 mejores restaurantes de México, destaca con premios especiales a lo más sobresaliente del mapa culinario

POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA

En su doceavo aniversario, la Guía México Gastronómico continúa enalteciendo lo mejor de la gastronomía mexicana.

La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el estado de Puebla, reuniendo a chefs, investigadores y personalidades del ámbito gastronómico durante un fin de semana de actividades. 

La celebración inició con una cena imperial para periodistas y consejeros en el Palacio Municipal de Puebla, donde se degustarón platillos elaborados por reconocidos restaurantes poblanos, tales como Intro, Augurio, Moyuelo, Mural de los Poblanos, Casa Reyna, La Noria, Macuitl Molino, así como dulces de La Gran Fama.

MEDALLA RICARDO MUÑOZ ZURITA

Medalla Ricardo Muñoz Zurita a Irad Santacruz y Adriana Guerrero

Anualmente, el reconocido investigador gastronómico Ricardo Muñoz Zurita otorga reconocimientos a personalidades de la culinaria por su trayectoria e investigación en la cocina mexicana. 

Este año, el mérito en producción editorial gastronómica fue otorgado a la antropóloga Adriana Guerrero Ferrer, mientras que el mérito en promoción gastronómica fue reconocido al chef investigador Irad Santacruz Arciniega. 

La medalla Culinaria Mexicana fue concedida a la cocinera tradicional Rosalba Morales Bartolo, originaria de San Jerónimo Purenchécuaro, Michoacán.

OFICIOS CULINARIOS

Chef Andoni Luis Aduriz

Durante el evento, se llevaron a cabo conferencias de gran relevancia culinaria, en las que participaron destacados chefs, incluyendo una ponencia magistral a cargo de Andoni Luis Aduriz. 

El reconocido chef mexicano Enrique Olvera también participó en el evento.

PREMIOS ESPECIALES 2026

Se otorgaron los siguientes premios:

Ángel Vazquez, chef del año.

– Chef del Año: Ángel Vázquez

Claudio Poblete, Olga Cabrera de Tierra del Sol

– Restaurante del Año: Tierra del Sol en Oaxaca de Olga Cabrera

– Hotel Gastronómico del Año: NIZUC Resort & Spa ubicado en Cancún, Quintana Roo

– Restaurante Mexicano en el Extranjero: KOL en Londres, Inglaterra

– Homenaje a la Trayectoria de un Restaurantero: Don Tino y Francisco Cheschistz del restaurante Los Panchos en la Ciudad de México

– Apertura del Año: La Cocina del Bizco en la Ciudad de México del chef Jesús Pedraza

– Periodista Gastronómica del Año: María Forcada

– Mixólogos del Año: Carlos Mora y Edson Sánchez del restaurante Arca en Tulum, Quintana Roo

– Sommelier del Año: Ludovic Anacleto del restaurante Grand Cru en Nuevo León

– Chef Revelación: José Hau Vidal del restaurante Sikil en Valladolid, Yucatán

– Mejor Carta de Postres: Bruna en Guadalajara, Jalisco

– Mejor Servicio de un Restaurante: Mardel en Veracruz, Veracruz

-Provedor del año: Rancho Cuatro encinos en Matlahuacala, Puebla. 

-Mayora del año: Mildred del Pilar Castillo Canul del restaurante Marganzo en Campeche, Campeche.

-Mesera del año: Zenen Núñez del restaurante Ehden de la Ciudad de México.

-Jefe de sala del año: Enrique Farjeat Guzmán del restaurante Lunario en el Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.

-Mejor carta de vino mexicano: Mural de los Poblanos en Puebla, Puebla.

-Experiencia gastronómica: La Aldea Avándaro en Valle de Bravo, Estado de México.

-Restaurante de investigación: Aldea Xbatún en Valladolid, Yucatán.

-Familia gastronómica: Thierry, Rosé y Vanessa Blouet.

-Mejor carta de bebidas de un restaurante: Xocol en Guadalajara, Jalisco.

-Creadores de contenido gastronómico: Sofía Velasco y Guillermo Villareal.

-Panaderos del año: Ariana y Julio González Alvarado de Buñuelo, Ciudad de México.

-Wine bar del año: Brutal de la Ciudad de México.

-Premio México Gastronómico de Sustentabilidad: Olivea Farm to Table, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California.

-Fenómeno gastronómico del año: Las Once Mil del chef César de la Parra en la Ciudad de México.

Enhorabuena a Culinaria Mexicana por la gran labor que hacen para enaltecer la gastronomía mexicana.