Disfruta de un rico aguachile de camarón para esta Cuaresma

En esta temporada de Vigilia te recomendamos este platillo, ya que es uno de los que más se disfrutan. Su preparación es sencilla y el resultado espectacular

POR MARICHUY GARDUÑO / FOTO: CORTESÍA

Aprovechar los productos de temporada de Cuaresma, como los pescados y mariscos son una delicia. Por si fuera poco acompañar el aguachile con camarón con una buena copa es mejor.

Por ejemplo, con vinos blancos de Rioja son frescos y aromáticos, con recuerdos en boca a flores blancas y cítricos, así como también a durazno y manzana, que hacen que el aguachile, con todo su frescor y la intensidad del picante, se armonice en boca resaltando los sabores del camarón y la frescura del vino con sus cítricos, como la toronja y el limón amarillo.

Aguachile de camarón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Maridaje

Vino Blanco Seco DOCa Rioja Genérico

Ingredientes:

12 camarones grandes pelados.

1 pepino en cubos pequeños.

1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad.

1 chile serrano rebanado.

6 cucharadas   aceite de oliva

⅓ taza de jugo de limón.

⅓ cebolla morada y fileteada.

1 taza de flores y brotes de cilantro.

Sal y pimienta, al gusto.

PREPARACIÓN

Blanquear los camarones en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retirar y poner en agua con hielo y escurrir los camarones, mezclar con la verdura, aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimentar y servir.

https://www.gob.mx/inapesca/acciones-y-programas/acuacultura-camaron-blanco-del-pacifico