En octubre, aparta fecha para un gran congreso

Si te interesa conocer más sobre la industria gastronómica, Oficios Culinarios es un evento que no debe faltar en tu agenda, el 17 y 18 de octubre del 2019

POR BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA

Se darán cita más de 150 profesionales en el Hotel Mundo Imperial Princess en Acapulco. Es la primera convención de varias. Habrá diferentes mesas en las que se hablará sobre los diferentes oficios como el campesino, las mayoras, los cocineros, los fotógrafos gastronómicos, los periodistas, los restauranteros, los cerveceros, los banqueteros, los jefes de sala, los panaderos, los queseros, los enólogos, los educadores gastronómicos, los tequileros y mezcaleros, las cocineras tradicionales.

Se escribirá una relatoria de lo que ahí se hable para que cada persona que vaya se lleve algo, una idea para su negocio, afirmó Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana quien junto con Trendsétera y Despacho Gastronómico organizan el evento.

El jueves 17 de octubre habrá una comida en la que las cocineras tradicionales de Guerrero nos deleitarán con sus guisos.

MEDALLA RICARDO MUÑOZ ZURITA

El 17 de octubre habrá una cena de gala en la que cocinarán 10 chefs invitados. El chef Muñoz Zurita entregará tres reconocimientos a personajes que han aportado con su labor a la gastronomía, uno de los reconocimientos será para Francisco Mayorga quien ha publicado varios libros y realizado una investigación exhaustiva sobre los tamales chiapanecos, los maíces y las fermentaciones.

Otro reconocimiento será para Raquel Torres, cocinera y antropóloga quien también tiene una amplia investigación sobre la cocina veracruzana.

Y por último, se reconocerá también al fotógrafo Ignacio Urquiza quien ha ilustrado varios libros de gastronomía.

Se dará también la beca Muñoz Zurita a jóvenes menores de 35 años que aporten con su investigación a la gastronomía mexicana.

Habrá grandes personalidades del mundo culinario que compartirán sus experiencias. Es un evento que no debes perderte, habrá paquetes especiales si se reserva antes del 31 de agosto.

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