Las estrellas Michelin brillan en el firmamento gastronómico de México

15 mayo, 2024
Marichuy Garduño
Con Apetito a México, Con Apetito al Mundo, Destacado
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Anoche, nuestro país celebró un hito culinario con la revelación de los restaurantes que recibieron la prestigiosa estrella Michelin

POR MARICHUY GARDUÑO// FOTOS: BERTHA HERRERA/CORTESÍA

México ahora cuenta con 18 restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Dos de ellos, Pujol, del aclamado Enrique Olvera, y Quintonil, de Jorge Vallejo, se destacaron con dos estrellas cada uno. En total, la Guía Michelin recomendó 157 restaurantes en México, distribuidos en la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.

Sommelier Award fue para Lauren Plascencia de Animalón, en Valle de Guadalupe

En la primera edición de esta entrega realizada en México, también se otorgaron premios especiales: el Sommelier Award fue para Lauren Plascencia de Animalón, en Valle de Guadalupe; el reconocimiento al mejor servicio fue para el equipo de Restaurante Amores en Tecate; y Felipe Acevedo de Koli Cocina de Origen, en Monterrey, se llevó el galardón a los Cocteles Excepcionales.

Premio especial a Enrique Olvera

«Estamos encantados de celebrar en la Ciudad de México la diversidad del panorama culinario mexicano. Esta primera selección es muy prometedora y destaca cómo el país se convierte en un escenario de regiones con culturas y tradiciones diversas. Desde elegantes restaurantes con una estrella Michelin hasta animadas taquerías callejeras, nuestros inspectores quedaron impresionados por esta constante efervescencia culinaria, auténtica y deliciosa», expresó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN.

La selección de la Guía Michelin México 2024 se llevó a cabo siguiendo la metodología tradicional y universal de la Guía, aplicada por sus inspectores expertos en todo el mundo, basada en cinco criterios: