Llega la temporada de Chiles en Nogada y una forma de dar

Puedes degustar este platillo en El Mural de los Poblanos y en Comal Cocina Local hasta el 30 de septiembre. 201 chiles serán donados al Banco de Alimentos

POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA

Los Chiles en Nogada es una receta tradicional que lleva haciéndose en el Mural de los Poblanos por más de 27 años, el sabor exquisito lo hacen sus ingredientes que son cultivados y elaborados por productores de Calpan, Puebla.

La receta es el resultado de la herencia familiar, de las mayoras, cocineros e historiadores que han contribuido a que esta se perfeccione.

BANCO DE ALIMENTOS DE PUEBLA

Banco de Alimentos de Puebla.

Sabías que en México, una de cada cuatro personas sufre hambre.

El Banco de Alimentos de Puebla es una Fundación de Beneficencia Privada que canaliza alimentos a familias que lo necesitan.

Por más de 25 años han combatido el hambre y la desnutrición en el centro de nuestro país, atienden a 64 municipios de Puebla y Tlaxcala.

Rescatan más de 1,400 toneladas de alimento al mes, son productos que no se comercializan y para evitar su desperdicio son llevados a la gente que lo requiere.

Esta institución a parte de proporcionar alimentos confiables, también ofrece formación nutricional y capacitación.

Conoce más en: www.bapuebla.org.mx

EL MURAL DE LOS POBLANOS OTORGA 201 CHILES

Enmolada con picadillo de temporada que puedes degustar en El Mural de los Poblanos.

Con motivo de los 201 años de la visita de Agustín de Iturbide a Puebla, en la que se le recibe con una comilona en la que el plato principal eran los chiles en nogada, El Mural de Los Poblanos donará 201 chiles en nogada al Banco de Alimentos de Puebla.

Para Luis Javier Cué socio de El Mural de Los Poblanos es muy importante dar…”dar hasta que duela”, por lo que se suman a la campaña de donar los chiles que se convertirán en kilos de arroz que serán proporcionados al Banco de Alimentos.

Chipotle relleno de queso con nogada que puedes degustar en Comal Cocina Local.

Por otro lado, también se venderán 101 piezas únicas, de una colección de arte digital NFT, en el Blockchain, realizada por el artista poblano Antonio Álvarez Morán conmemorando la temporada de chiles en nogada, las ventas serán íntegramente donadas al Banco de Alimentos.

Las obras tienen una calidad suficiente para imprimirse en 1 metro x 1 metro en alta definición, por lo que además de su utilidad, es una pieza de colección.

Súmate también a esta campaña y dona un chile en nogada o compra una pieza de colección.

COMAL COCINA LOCAL

También puedes degustar del chile en nogada en Comal Cocina Local, restaurante ubicado frente a la Catedral de la ciudad de Puebla.

Restaurante que cada vez se renueva para ofrecer un espacio cálido decorado con la gráfica popular como rótulos con dichos populares, la lotería, luchadores, entre otros.

Comal es un utensilio que se calienta bajo al fuego, un concepto de la cultura mexicana, por lo que en este espacio encontrarás una gran variedad de platillos tradicionales como las cemitas poblanas entre otros deliciosos platillos.

MOLLETE DE SANTA CLARA

Mollete de Santa Clara

El postre que acompaña a los chiles en nogada es el Mollete de Santa Clara, un pan relleno de crema pastelera con glaseado de pepita de calabaza y huevo. En la dulcería La Gran Fama lo elaboran hasta septiembre para varios restaurantes en Puebla, como El Mural de los Poblanos.