Mentor Mx, clases en línea que se disfrutan

Es una iniciativa en la que un grupo de reconocidos chefs enseñan a preparar recetas en casa, los anfitriones son los chefs Azari Cuenca y Sergio Camacho

POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA

Chefs Azari Cuenca, Anna Ruiz, Sergio Camacho

A partir de la pandemia surgió la idea de llevar el conocimiento de los profesionales a los hogares, por lo que se dieron a la tarea de dar cursos en línea donde puedes aprender a cocinar de la mano de chefs experimentados.

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA QUE SE COMPARTE

Todos los ingredientes llegan a tu casa, tienes que tener una buena conexión de Internet para poder acceder a la clase y disfrutar preparando las recetas.

En esta ocasión la chef invitada fue Anna Ruiz, con más de veinte años en la industria culinaria, quien nos enseño a preparar 4 recetas de galletas, ideales para regalar o vender en Navidad.

Y como la cocina se disfruta, mandaron una botella de vino Blanc de Zinfandel de L.A. CETTO con quesos de la marca Real California Milk para empezar antes de cocinar.

Aquí te compartimos una de las recetas que preparamos.

GALLETA TRIPLE CHOCOLATE CON HERSHEY´S

Por la chef Anna Ruiz

INGREDIENTES

12 porciones

1 taza de mantequilla

1 taza de azúcar mascabado

½ taza de azúcar morena

2 piezas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 ½ taza de harina

½ taza de cocoa Hershey´s

1 cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de chispas de chocolate semiamargo Hershey´s

RELLENO: chocolate amargo 60% cacao Hershey´s (7 gr. c/u)

PROCEDIMIENTO

1. Acremar la mantequilla en la batidora, una vez lista agregar azúcar mascabado y azúcar morena
2. Incorporar los huevos uno a uno + la esencia de vainilla
3. Agregar harina, cocoa, polvo para hornear, batir hasta tener una masa uniforme
4. Integrar las chispas solo para que se incorporen
5. Dejar reposar en el refrigerador por 15 minutos
6. Porcionar bolitas de 100 gr. y poner en medio un trozo de chocolate amargo (7gr.)
7. Hornear a 180ºC por 12 minutos

MARIDAJE

Galletas

Estas galletas maridan muy bien con el vino Blanc de Zinfandel de L.A. CETTO, el cual es un vino rosado, ligero, muy frutal, que por el balance de su acidez y dulzor acompaña muy bien.

Si quieres conocer más sobre estos cursos búscalos en Facebook @mentorclass

Instagram: @mentormx

Y a la chef Anna Ruiz en su tienda ubicada en Adolfo Prieto 1439. Local 1. Col. Del Valle Centro. C.P. 03100. Ciudad de México.

www.annaruiz.com.mx