Papas y camarones al curry, una rica opción

¿Si de impresionar al paladar se trata?, entonces este es el platillo ideal. Es una especialidad fácil de hacer, sin tantas complicaciones ¡manos a la obra!

POR MAMRICHUY GARDUÑO/ FOTOS: CORTESÍA

Para cocinar platillos deliciosos, no hace falta meterse a la cocina por horas, pues hay recetas que no necesitan grandes complicaciones, como estas papas y camarones al curry. Así que ¡adelante!

Papas y camarones al curry

Para 4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Ingredientes:

2 tazas de brócoli en floretes

1 taza de elotes baby troceados

3 papas Russet en cubos grandes

12 camarones medianos pelados

2 tazas leche de coco

2 cucharadas curry en polvo

1 cucharada de jengibre picado

3 cucharadas aceite de canola

1 litro de agua

1 cucharadita pepperoncini

1 taza de hojas de cilantro

PREPARACIÓN:

Hervir las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Mientras tanto, en una sartén con aceite, saltear los camarones con los elotes, brócoli, curry y jengibre; cuando comiencen a dorar, agregar la leche de coco y las papas; hervir por un par de minutos y terminar con el pepperoncini y cilantro.