Seduce con su menú francés
Una vez más, el restaurante Au Pied De Cochon, en Ciudad de México, está listo para sorprender a sus comensales con una exquisita y novedosa propuesta culinaria, en esta ocasión a cargo del Maître Cuisinier Christian Delouvrier, quien ofrecerá un festival con los tradicionales sabores franceses, del 13 de marzo al 02 de abril, tanto en Polanco, como en Santa Fe.
Karla Pineda
Sin duda, Au Pied De Cochon es el clásico feudo francés, el consentido de varias generaciones de mexicanos, quienes fielmente lo visitan para saborear la auténtica cocina gala, siempre liderado por los mejores chefs.
Con una amplia trayectoria y un sinfín de reconocimientos a su exitosa profesión, Delouvrier tiene todo listo para agasajar con sabores, aromas y texturas únicas y exquisitas, a través de su cuidado y exclusivo menú degustación.
Para este festival, el Maître Cuisinier propone de primer tiempo una crema de coliflor y crujientes de betabel, seguida de calamares baby sobre un jitomate asado a la plancha, todo aderezado con pesto de albahaca y piñones, un verdadero deleite, donde se agradece la frescura y calidad de cada ingrediente.
Continuamos con una manzana cocida al horno, rellena de foie gras de pato sellado, un plato atractivo a la vista y sugerente al paladar.
Si prefieres los productos del mar, el filete de salmón servido sobre una cama de lentejas con tocino y jugo de carne, será la mejor elección, una fusión de sabores cuyo resultado es simplemente espectacular.
Es claro que un menú típico francés no puede dejar fuera al pato, por ello, podrás disfrutar la pechuga de pato con espinacas salteadas, champiñones, miel y limón; es de aplaudir el gran dominio que tiene el chef Delouvrier en este platillo, el pato no es un alimento sencillo de preparar y, en esta ocasión, la propuesta es fenomenal, gran sabor, textura y cocción.
Finalmente, llega el dulce momento y el chef Delouvrier deja en claro la alta calidad y dominio de la repostería francesa con una tarta fina de manzana, receta de su madre, y unos merengues acompañados con helado de vainilla al centro y bañados con chocolate obscuro, amarás cada bocado.
Lo ideal es que acompañes este menú con una gran selección de vinos, para ello estará dispuesto a guiarte Luis Morones, sommelier de la casa.
No te lo imagines, mejor déjate sorprender por la sofisticada gastronomía del chef Christian Delouvrier, del 13 de marzo al 02 de abril, en los restaurantes Au Pied De Cochon Polanco y Santa Fe, ambos ubicados dentro del hotel Presidente InterContinental.
