Te compartimos la receta de sushi de salmón en tempura

Aquí te decimos cómo preparar esta rica especialidad, y te recomendamos el maridaje perfecto para que vivas una gran experiencia gastronómica en tu hogar

POR MARICHUY GARDUÑO/ FOTO: CORTESÍA

El sushi es un plato muy apreciado por los sabores increíbles que ofrecen al paladar. Además, que en su preparación incluyen ingredientes variados que pueden facilitar un excelente maridaje.

En esta receta, por ejemplo, los vinos blancos de Rioja son bebidas muy agradables en boca que nos recuerdan el sabor a piña, mango y cítricos; acompañan al sushi en todas sus presentaciones y realzan los sabores naturales de cada ingrediente sin tener inconvenientes entre ellos, sólo la sutileza de cada elemento.

Sushi de salmón en tempura

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 rollos

Maridaje

Vino DOCa Rioja Blanco Garantía de Origen

Ingredientes:

1 taza de arroz

1½ tazas de agua fría

350 g de salmón crudo en tiras

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 pizca¡ de sal

1 pizca de azúcar

4 algas para sushi

6 cucharadas de salsa de anguila

¾ taza de harina para tempura

½ taza de agua muy fría

Sal y pimienta

Aceite

PREPARACIÓN:

Enjuague el arroz hasta que el agua deje de salir turbia; escurra y póngalo en una olla, cubra con agua y cueza a fuego alto hasta que comience a hervir; baje el fuego al mínimo y cueza por 13 minutos más. Destape y póngalo en un tazón. Mezcle la sal y el azúcar con el vinagre e integre al arroz; cubra con una toalla húmeda y deje enfriar.

Esparza una capa delgada de arroz sobre una hoja de alga, coloque el salmón en el centro y enrolle con ayuda de un makisu.

Mezcle el agua fría con la harina y un poco de sal. Pase los rollos por la mezcla y fríalos en suficiente aceite caliente. Corte los rollos en rodajas y sirva con salsa de anguila.