¡Vive la experiencia del mezcal en Casa Convite en Oaxaca!
Casa Convite celebra seis años y se consolida como una Casa Concepto dedicada a fomentar y profundizar en la cultura del mezcal: con catas, tours y gastronomía
TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA
Oaxaca es un territorio que se bebe y se come con los sentidos.
En ese paisaje donde el humo del maguey cocido dialoga con la tierra y el tiempo. Casa Convite celebra seis años de historia y evolución, transformándose en una Casa Concepto dedicada a compartir la cultura del mezcal.
Más que un aniversario, la celebración fue una declaración de principios: el mezcal no es solo una bebida, es comunidad, memoria y hospitalidad.
Casa Convite ha sabido convertir esa filosofía en una experiencia integral que conecta al visitante con el corazón mezcalero de Oaxaca.
Una celebración que se cocina en colectivo
Para conmemorar este sexto aniversario, Casa Convite reunió a cocineros que entienden la cocina oaxaqueña como un acto de respeto y creatividad.
Shalxaly Macías y Quetzalcóatl Zurita, de Almoraduz en Puerto Escondido, junto con Rodolfo Castellanos, de Origen en Oaxaca, diseñaron un menú especial inspirado en los ingredientes, técnicas y sabores de la región.
El Menú 6º Aniversario Casa Convite:
- Taco de chamorro y tostada de atún, de Almoraduz
- Torta de cochinita y quesadilla de huitlacoche y elote, de Origen
- Tostada de chapulín, sello de Casa Convite
En la barra, los embajadores de Mezcal Convite, Sandra Maya e Ismael “El Pollo” —de Bar Mauro y Ninety Nine Records en CDMX— marcaron el ritmo, acompañados por Martina Marre, de Malcriado, y Mike Prado, de Sabina Sabe, quienes cerraron el line up de mixología.
Cada trago fue una interpretación contemporánea del mezcal.
CASA CONVITE: UNA CASA CONCEPTO EN TORNO AL MEZCAL
Casa Convite es un proyecto de Mezcal Convite que trasciende el formato tradicional de una mezcalería. Su propuesta se articula en cinco áreas que invitan a vivir el mezcal desde distintas perspectivas:
- Sala de exposición, donde se aprende sobre el proceso de elaboración y la historia detrás de cada botella.
- Tasting Room, un espacio diseñado para catas donde aprenderás y probarás diferentes mezcales elaborados con diversos agaves: jovenes, silvestres, ensambles, avocados.
- Expendio, pensado para comprar mezcal y llevarlo a casa para compartirlo con familiares y amigos.
- Panadería de masa madre y bistró, especializado en sándwiches tradicionales.
- Airbnb, para quienes buscan habitar la experiencia completa y despertar en el corazón de Oaxaca.
- Este enfoque convierte a Casa Convite en un punto de encuentro cultural, gastronómico y sensorial.
Cocina cotidiana con raíces profundas
La propuesta culinaria diaria está a cargo de la chef residente Wendy Hernández, quien presenta un menú basado en la cocina tradicional oaxaqueña y en productos de la región. Desayunos, comidas y eventos privados se construyen desde el respeto a las recetas de siempre.Del agave al vaso: el tour mezcalero
Parte fundamental de la experiencia es el Tour de mezcal por San Baltazar Guelavila, donde los visitantes recorren los campos de agaves silvestres, conocen la forma de producción de la mano de expertos.Es ahí donde el mezcal deja de ser un producto y se revela como un proceso vivo.
Mezcal Convite trabaja con variedades silvestres y ensambles como tepextate, tobalá, jabalí, coyote, tobasiche y madrecuishe; cada uno con perfiles únicos que preservan el origen, el entorno y las tradiciones.Un legado zapoteca que mira al futuro
Detrás de Mezcal Convite están Daniel y Cosme, hermanos zapotecas originarios de San Baltazar Guelavila, herederos de un saber-hacer transmitido de generación en generación. Su vida es indisociable del mezcal: maestros en la producción y pioneros en el cultivo de variedades que antes solo crecían de forma silvestre, con una visión clara de cuidado de la tierra ancestral y comunal.Preservar métodos tradicionales no es una consigna, sino una práctica diaria que se refleja en cada botella.
Seis años y un camino por delante
Dirigida por Jorge Vera, Casa Convite se consolida como un espacio que entiende el mezcal como cultura, experiencia y hospitalidad. A seis años de su apertura, sigue evolucionando sin perder el vínculo con su origen, demostrando que el mezcal se disfruta mejor cuando se conoce, se comparte y se vive.
Porque en Oaxaca, el mezcal no se explica: se celebra.
Casa Convite
Jesús Carranza #113, Centro Histórico, Oaxaca
Reservaciones: 951 292 8643
@casaconviteoaxaca
www.convitemezcal.com
