Yeccan: El universo cervecero en un solo lugar
Un espacio abierto, una carta breve pero cuidadosamente ejecutada, y una selección de cervezas que sorprende en cada visita
TEXTO Y FOTOS BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA
En la Colonia Roma, se encuentra un sitio que rinde tributo a la buena cerveza artesanal y a la rica comida: Yeccan Cervecería. Este lugar no solo destaca por su ubicación en uno de los barrios más populares de la Ciudad de México, sino también por la experiencia que ofrece a cada visitante desde el momento en que cruza la puerta. Al ingresar, lo primero que llama la atención es su salón abierto, que invita a quedarse, relajarse y disfrutar de un ambiente sin pretensiones, pero cuidadosamente diseñado para hacer sentir confort.
Uno de los elementos que sin duda capta la atención al entrar a Yeccan es su pizarrón negro, que cubre una de las paredes principales del lugar. Más que una simple decoración, este elemento es una auténtica carta de presentación del compromiso que el lugar tiene con la diversidad y la calidad. En él se despliega una vasta y cuidada selección de cervezas artesanales, provenientes de diferentes rincones del mundo, como si de un mapa cervecero se tratara.
Humus de cacahuate con garbanzo y blue cheese
Cada cerveza ha sido seleccionada, no solo por su calidad, sino también por su capacidad de contar una historia a través de sus sabores, aromas y métodos de elaboración. Desde las cervezas más ligeras y refrescantes hasta las más complejas y robustas, la lista es una verdadera invitación a un viaje sensorial que puede complacer tanto a los paladares más exigentes como a aquellos que apenas están comenzando su aventura en el vasto mundo de la cerveza artesanal.
El pizarrón, que es constantemente actualizado con nuevas propuestas, refleja la inquietud de Yeccan por mantenerse al día con las últimas tendencias cerveceras.
PARA CONSENTIR TODOS LOS SENTIDOS
La propuesta gastronómica de Yeccan es sencilla, pero esto no significa que esté exenta de técnica o creatividad. La cocina se caracteriza por una ejecución precisa y una cuidada selección de ingredientes frescos y de alta calidad. En cada plato se nota la atención al detalle, desde las cocciones lentas que intensifican los sabores, hasta los emplatados que bien podrían encontrarse en un restaurante de alta cocina. Yeccan logra lo que pocos: ofrecer comida casual con un toque refinado, sin que se sienta pretenciosa.
Tlayuda
El menú, aunque breve, está diseñado para deleitar el paladar. Las entradas, ideales para compartir, tienen como protagonistas a los mariscos, frescos y perfectamente preparados. Entre los platos fuertes, se pueden encontrar versiones renovadas de clásicos que sorprenden por sus giros inesperados. El pulpo rebosado, por ejemplo, es un platillo que combina texturas crujientes y suaves en un solo bocado. El sándwich y el T-Bone también sobresalen por sus sabores intensos y excelente presentación. Y para cerrar con broche de oro, la oferta de postres es un deleite que harán de tu visita a este lugar al espectacular.
En resumen, Yeccan Cervecería es mucho más que un lugar para disfrutar de una buena cerveza. Es un espacio donde la cocina casual se eleva a un nuevo nivel, combinando simplicidad con técnica, y donde cada detalle, desde el ambiente hasta la selección de bebidas, está pensado para ofrecer una grata experiencia gastronómica.
