Platillos a base de insectos, que nos recuerdan una gastronomía ancestral, la cual se conserva hasta nuestros tiempos. Los puedes degustar hasta el 26 de mayo POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA A lo largo de la historia de…
Diferentes versiones de este emblemático platillo nacional, son preparadas por varios chefs mexicanos. Este festín se puede degustar hasta el 26 de mayo POR BERTHA HERRERA/FOTOS.BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA El mole es un platillo que fusiona la cultura prehispánica…
Los chefs Ana María Arroyo de El Tajín y Juan Aquino prepararon un delicioso menú: cinco tiempos, con sabores veracruzanos y oaxaqueños en el restaurante XUVA´ POR BERTHA HERRERA/ FOTOGRAFÍA: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Una experiencia culinaria en la que presentaron…
No te pierdas la exquisita propuesta del chef Erick Bautista, inspirada en Oaxaca y en Yucatán. En el Palacio de Hierro de Coyoacán, hasta el 31 de mayo POR BERTHA HERRERA/ FOTOS. BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA Erick Bautista hace…
Gastronomía ancestral y multiétnica, pero desconocida para todos. Una publicación de la chef tabasqueña Lupita Vidal, con imágenes del fotógrafo Jesús David POR ALEJANDRO ESCALANTE/ FOTOS: SERGIO MENDOZA En el Estado de Tabasco se esconde la raíz de Mesoamérica, en…
La cocinera de Campeche Juana Segovia y la chef Lula Martín del Campo prepararon un menú, cuyo objetivo es la construcción de escuelas de cocina tradicional POR BERTHA HERRERA/ TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA En esta primera…
La Chef Alma Cervantes prepara suculentos platillos que demuestran la riqueza culinaria de este estado; los puedes degustar hasta el 7 de abril en Coyoacán POR BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA/ FOTOS: CORTESÍA Sinaloa es conocida por su exquisita tradición culinaria…
Hasta el 15 de marzo puedes degustar en Los Danzantes de Coyoacán, varios platillos que el chef prepara en Casa Xipe, donde se celebran eventos especiales POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA Casa Xipe es un hermoso jardín ubicado…
En este importante festival se reconocerá la trayectoria de grandes personalidades de la gastronomía mexicana. La cita es el 9 y 10 de marzo en Campo Marte POR BERTHA HERRERA Participarán más de 70 restaurantes, se realizarán diferentes catas y…
Un evento donde el vino mexicano es el gran protagonista. Los números resultan impresionantes al revisar los resultados de esta quinta edición en la CDMX POR ALEJANDRO ESCALANTE/ FOTOS: BERTHA HERRERA/ SERGIO MENDOZA Más de 80 bodegas provenientes de las…