Fue de las primeras en transmitir recetas de cocina por televisión como La Cocina de Chepina, también tenía programas de radio, publicó varios libros y revistas POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: CORTESÍA Tuvo diversos programas como La Cocina de Chepina, Cocinando…
Fan de Paty Quintana, cuyas frases sabe de memoria, Guillermo González Beristain es uno de los chefs más queridos de México. En entrevista abre su corazón POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: CORTESÍA GRUPO PANGEA Originario de Ensenada, Baja California, estudió administración de…
El pasado 30 de abril de 2020 murió el gran cocinero Fortino Rojas. No volveremos a disfrutar de su célebre plato de crisantemos rellenos y su cocina exótica POR ALEJANDRO ESCALANTE/FOTOS HÉCTOR RAMOS Y BERTHA HERRERA @Sr_Escalante Cuando despuntaban los…
Platicamos con Jesús Salazar, cafeólogo, médico, filósofo, apasionado por el café quien le ha dado un valor y ha creado una cultura y comunidad en torno a este TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA ¿Por qué el café como modo de…
Mohamed Mazeh, la historia de un hombre sensible que aprendió entre los suyos a cocinar y compartir la mesa de la abundancia. En México deleita con sus guisos POR RODRIGO LLANES/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Hay paraísos que deberían permanecer inmaculados,…
Paty Quintana nos hereda un gran legado culinario y la convicción de aprender a amar y conservar nuestros ingredientes para mostrarlos con orgullo al mundo. POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Patricia Quintana nos deja con su partida su sazón, secretos…
El chef Bossuet ha cocinado en varios fogones del mundo. Ha deleitado los paladares de presidentes y diversas personalidades del mundo político. Siempre con el talento y la sencillez que lo caracteriza POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA…
Pasión, dedicación, trabajo y gusto por lo que hace, son los ingredientes que agrega esta reconocida repostera a cada producto que elabora y que la han hecho exitosa y reconocida en el medio gastronómico Texto y fotos Bertha Herrera Con…
Conoce la formación culinaria del chef Víctor Hugo Aguilar, quien forma parte del Colectivo de Alta Cocina, organismo que realizó el diseño Los 300 platos de Moctezuma Por Rodrigo Llanes Nuestro chef Víctor Hugo Aguilar, vive en el Centro Histórico…
Rosalba González, cocinera tradicional oaxaqueña, aprendió a cocinar desde niña y hoy posee una riqueza culinaria invaluable Por Rodrigo Llanes Los antiguos mexicanos tenían una educación muy estricta que abarcaba hasta el más mínimo detalle de la vida cotidiana. Las…