¿Cómo maridar unas albóndigas al chipotle?

Nada mejor que cocinar un delicioso platillo para que tú y la familia disfruten un gran momento y más si lo acompañas con un vino DOCa Rioja Tinto Reserva

POR MARICHUY GARDUÑO/FOTO: CORTESÍA

Un platillo casero es lo más sabroso que existe en la vida y si lo maridas con un excelente vino ¡que mejor!

Los vinos Rioja Reserva han pasado ya por un reposo en barrica que nos lleva a degustar sabores a chocolate y frutos maduros, esto hace la combinación perfecta con un platillo preparado en casa. El picante se integra muy bien con la acidez de la uva tempranillo, y los sabores del arroz y las especias se combinan con los años de envejecimiento del vino.

Albóndigas al chipotle

PARA 4 PORCIONES

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Reserva

Ingredientes:

2 tazas de arroz blanco cocido

500g de carne de puerco molida

1 diente de ajo picado

½ cebolla finamente picada

1 bolillo remojado y exprimido

2 huevos

½ cucharadita comino molido

1 cucharada de paprika

½ taza de cilantro picado

Sal y pimienta, al gusto

Salsa

4 jitomates

2 chiles chipotles

1 diente de ajo

¼ cebolla

2 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Mezclar la carne molida con el ajo, cilantro, cebolla, comino, paprika y pan remojado; salpimentar e integrar los huevos; formar las albóndigas. Licuar los jitomates con el ajo, cebolla, chipotle y caldo de pollo; hervir la salsa, agregar las albóndigas con cuidado y cocer a fuego bajo por 20 minutos. Servir sobre una cama de arroz blanco.