El gusto por las especias
Si eres amante de los sabores de cocinas del Medio Oriente, entonces no puedes dejar de visitar el restaurante Paprika
POR MARICHUY GARDUÑO/ FOTOS: BERTHA HERRERA
Ubicado en el corazón de la Colonia Roma, el restaurante Paprika Cocina de Especias es uno de esos lugares que nunca pasan de moda. Un sitio, donde puedes comer delicioso y no parar de disfrutar todos los platillos que integran la carta. Se trata de especialidades que te trasladarán a las cocinas del Medio Oriente.
Chef Josefina Santacruz.
Curry, paprika, semillas de cilantro, comino, cardamomo, canela, azafrán y pimienta, entre otras especias, son las que predominan en la mayoría de los platos de este sitio, los cuales son creados por la reconocida chef Josefina Santacruz.
Desde que llegas al restaurante se atraparán los aromas que inundan el ambiente y una vez que ordenes puedes compartir los platillos que te sirven al centro de la mesa y disfrutar de los refrescantes cocteles de la casa.
Ensalada de betabel rostizado.
Ensalada de espinacas con hierbabuena y cilantro; ensalada de betabel rostizado, con canela y queso de cabra; berenjena chermoula, rostizada, horneada con mezcla picante de paprika, trigo quebrado y yogur griego; pulpo con curry rojo, con papa cambray, ajo, ralladura de limón y nuez; brochetas de cerdo con pekmez y pimienta rosa; y lassi de aguacate con cardamomo, entre otras especialidades, conforman la carta de este restaurante.
Sfija
“El concepto de Paprika lo puedo definir como la ruta de las especias. Debo de enfatizar que las especias, ahora están muy subvaluadas. Sin embargo, estas fueron protagonistas de importantes episodios en la historia de la humanidad”, explica la chef, quien será por tercer año consecutivo vocera de Sirha, Exposición Internacional para Restaurantes, Hoteles y Alimentos en México, por su amplia trayectoria y su continuo éxito en el ámbito gastronómico.
Finalmente, la chef agrega que en resumen el concepto de cocina de Paprika la podría definir como una comida para disfrutar, compartir y pasar un rato agradable.
Lassi de aguacate.
Sin lugar a dudas, un restaurante muy recomendable, el cual es una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, en donde puedes descubrir entre cada bocado las mezclas y sabores de la otra Arabia, como la define la chef Josefina Santacruz.
