El restaurante Mia Domenicca celebra su segundo aniversario con una carta especial para las cenas del mes de octubre, donde resalta el concepto mediterráneo POR MARICHUY GARDUÑO / FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MEDOZA Sardina, perejil, cordero y limón amarillo,…
Si eres amante de los sabores de cocinas del Medio Oriente, entonces no puedes dejar de visitar el restaurante Paprika POR MARICHUY GARDUÑO/ FOTOS: BERTHA HERRERA Ubicado en el corazón de la Colonia Roma, el restaurante Paprika Cocina de Especias…
Rosalba González, cocinera tradicional oaxaqueña, aprendió a cocinar desde niña y hoy posee una riqueza culinaria invaluable Por Rodrigo Llanes Los antiguos mexicanos tenían una educación muy estricta que abarcaba hasta el más mínimo detalle de la vida cotidiana. Las…
Yves Mathurin, experto en vinos franceses hace del maridaje un deleite dionisiaco al combinarlos con Los 300 platos del Colectivo de alta cocina Por Rodrigo Llanes Platicar con Yves Mathurin sobre los vinos de Francia es un deleite. Conoce todas…
Desde hace unas décadas México decidió profesionalizar sus servicios gastronómicos para contribuir de manera destacada a la calidad de su oferta. Y así el oficio de chef o cocinero profesional se puso de moda Por Rodrigo Llanes Las escuelas con…
¿Qué puede servir un chef francés como Monsieur Thierry Nicolle en la mesa de Moctezuma?. Pues un menú compuesto de veinte degustaciones exquisitas Por Rodrigo Llanes Los aperitifs son voluptuosos y excitantes: un ostión Roquefeller gratinado cubierto de pequeñas huevas…
La forma de degustar la comida del emperador Moctezuma fue el prototipo para crear una vajilla realizada por diseñadores de La UNAM, en la cual el Colectivo de Alta Cocina servirá comidas y cenas en el restaurante El Jolgorio Por…