El lugar ideal para consentir el paladar

Porter, un restaurante que promete convertirse en uno de los restaurantes favoritos de los habitantes de la Ciudad de México

POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA

Empalme norteño

Ubicado en una de las zonas restauranteras por excelencia en la colonia Polanco, de la Ciudad de México, se encuentra Porter. Un lugar que ofrece un concepto de cocina muy original, donde en un sólo plato puedes disfrutar varias gastronomías del mundo.

Y no sólo te puedes deleitar con los platillos de este sitio, ya que cuentan con una variada selección de etiquetas de vinos y creativos cocteles para refrescar tu garganta.

Desde que entras, a este espacio culinario, te sientes muy bien recibido por el personal que aquí labora. Además, la decoración te invita a pasar y sentarte cómodamente para comer plácidamente las especialidades que conforman la carta.

Steak de atún con cous cous

“Tratamos de crear una carta sana, donde haya variedad para todos los gustos de nuestros comensales. Por ejemplo, tenemos un steak de atún, con costra de nuez de la india, acompañada de cous cous y vinagreta de cilantro picante, donde mezclamos cocina mexicana con libanesa”, explica Daniel Ortega Luna, quien lleva al frente de la cocina de Porter desde que este restaurante abrió sus puertas en 2013.

También, tienen en la carta pulpo a las brasas, el cual es braseado y marinado en una salsa picante, acompañado de papas cambray al ajillo.

Salmón a la parrilla con quinoa

Un plato también espectacular es el salmón a la parrilla, acompañado de ensalada de quinoa.

Chef Daniel Ortega Luna

Daniel dice que él aprendió muchas técnicas de cocina desde que se fue a trabajar a Houston, Estados Unidos, ya que sus primos tienen restaurantes allá.

“En los negocios de mis primos comencé como lavaplatos, a intervenir en diferentes estaciones y a hacer pan, entre otras actividades. Desde ahí adquirí experiencia y la pasión por la gastronomía”, explica Daniel, quien inicio siendo muy joven y ahora ya tiene 18 años de experiencia.

ABIERTO LOS 365 DÍAS DEL AÑO

Sashimi de atún

Una buena noticia, es que si te encuentras consternado porque son las 12 de la noche o es día festivo y sólo crees que puedes optar por tacos o comida chatarra, no te preocupes Porter se encuentra abierto todos los días del año en un horario de la una de la tarde a la una de la mañana.

“Además, tenemos estructurado el lugar, de tal manera, para que los comensales estén a gusto en la ubicación que más gusten. Por ejemplo, tenemos la terraza, el área del comedor y un sitio especial para disfrutar de una buena copa de vino o coctel para pasar horas de amena charla con los amigos”, puntualiza Daniel.