¡Espectacular y rico encuentro de Penínsulas!
Por quinto año consecutivo se llevó a cabo de Relish The Heritage– Food, Wine & music, el evento gastronómico más importante de Los Cabos. Aquí los detalles
POR MARICHUY GARDUÑO
El famoso chef Jonatán Gómez Luna Torres, invitado de honor y el anfitrión Thierry Blouet, sorprendieron con sus técnicas culinarias en la quinta edición de Relish The Heritage– Food, Wine & music. En esta ocasión Yucatán el estado al que se le rindió un merecido homenaje; su cocina, música y tradiciones agasajaron a los invitados del evento.
El escenario del festival se realizó en el hotel JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa, donde el sol, la arena y el mar de Cortés fueron el marco perfecto para esta fiesta gastronómica.
El primer día de actividades de este magno evento se degustaron ginebras y bebidas artesanales de Yucatán, como el licor Xtabentún. Además, de refrescantes cocteles.
Después, la dulce voz de Gina Osorno, acompaña de sus músicos The Dreamers, ofrecieron un concierto, donde las raíces de Yucatán estuvieron presentes. Además, deleitaron a la audiencia con blues y jazz.
Y, no podía faltar una espléndida cena donde el chef ejecutivo de JW Marriott Los Cabos Pablo Hildebrando presentó Encuentro entre Penínsulas: Celebración family style “Yucatán meets Baja”, la cual se llevó a cabo en el Nak Grill & Bar.
LAS BONDADES DEL VINO MEXICANO
Chefs Jonatán Gómez Luna y Thierry Blouet
La presencia de la bebida de los dioses no se hizo esperar. Por ello, los invitados disfrutaron una cata de Vinos Mexicanos de Monte Xanic & y Quinta Monasterio.
Para maridar el elixir de la vid, los asistentes degustaron los bocadillos elaborados por Thierry Blouet, del restaurante Café des Artistes Los Cabos.
La noche llena de estrellas fueron el manto que cubrió esta cena. Una vez más se demostró porque ha tomado tanta fuerza este evento culinario, el cual ya es un referente en Los Cabos.
LA DULZURA DE LA MIEL
En México existen varios tipos de miel. Podemos encontrar desde muy claras hasta con un color muy oscuro, unas más dulces que otras. Y para conocer un poco más sobre este rico alimento, en el segundo día de actividades del evento de Los Cabos, se ofreció una interesante cata de mieles de abeja sin aguijón de Yucatán.
Adriana Figueroa de Miel Nativa, explicó que existen alrededor de 20 mil especies de abejas en el mundo, la mayoría son solitarias y otras se organizan para vivir en colonias. Dentro de la gran diversidad de abejas, las meliponas, conocidas también como abejas sin aguijón, se diferencian de todas las demás porque no pican.
“En la Península de Yucatán podemos encontrar 17 de las de 46 especies de abejas sin aguijón registradas en México. Algunas de ellas producen miel de alta calidad que ha sido utilizada desde tiempos ancestrales como complemento de la dieta y con fines medicinales”, dijo Figueroa.
Durante la plática, la experta en mieles destacó las propiedades medicinales de este alimento. Por ejemplo, es muy eficaz en la infección de ojos.
Cabe destacar que Miel Nativa impulsa la construcción de cadenas de valor justas, comprometidas con el aprovechamiento consciente y responsable de los recursos bioculturales de la Península de Yucatán.
