Gastro Foodie Avándaro, el ingrediente orgánico a tu mesa
Una iniciativa en la que talentosos chefs prepararán cenas en el restaurante José, del Hotel Avándaro, todos los meses en luna llena, ¡momentos para cosechar!
POR BERTHA HERRERA/FOTOS:BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA
Celia Marín y Sonia Ortiz
Gastro Foodie Avándaro es una iniciativa de Celia Marín y Sonia Ortiz de la Aldea Avándaro que junto con el Rancho Avándaro y el Hotel Avándaro crearán experiencias gastronómicas en las que se lleve el ingrediente cosechado del huerto a la mesa.
Celia Marín, editora de exitosos suplementos gastronómicos, moda y estilos de vida en general, y su socia Sonia Ortiz reconocida cocinera del Canal Gourmet, han creado un lugar encantador: “La Aldea Avándaro”.
La Aldea Avándaro
Espacio rodeado de naturaleza ubicado en Avándaro, el cual nace aproximadamente hace cuatro años, con la idea de cosechar los ingredientes que se desarrollan en el huerto de forma orgánica y llevarlos a la mesa. Ahí se crean experiencias de campo en el que la gente cosecha el producto, lo cocina y lo degusta.
Gastro Foodie Avándaro surge de la necesidad de hacer de Avándaro un lugar en el que a parte de disfrutar las diferentes actividades que ofrece, como jugar golf, practicar deportes acuáticos, ecuestres, ciclismo, etc… también se pueda degustar de una buena cena preparada por chefs reconocidos de México.
Los chefs que cocinarán son Sonia Ortiz, Margarita Carrillo, Ricardo Muñoz Zurita, Celia Florian, Cynthia Martínez, Guillermo González Beristain, Gabriela Molinar, Verónica Garza, Olga Zambrano.
EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS CON CONEXIÓN CON EL CICLO LUNAR
Restaurante José en el Hotel Avándaro
Las experiencias gastronómicas se disfrutarán en el restaurante José, Cocina de Origen en el Hotel Avándaro, todos los meses en luna llena, en el que se conecta el ciclo lunar, fecha que denota la mejor época para cosechar.
La chef Sonia Ortiz
El 11 de junio a las 20:00 horas se llevará a cabo la primera cena en la que Sonia Ortiz, reconocida por su programa Cocina al Natural en Youtube y sus series de cocina en el Canal Gourmet, como Sonia en su Huerta, Cocina de Mercado con Sonia y La Cocina de Sonia Ortiz preparará un menú basado en su Cocina de Huerto donde el ingrediente orgánico es indispensable en sus platillos.
Es un menú con sabores frescos en el que se involucran todos los sentidos y en el que Sonia te inspira a usar el sentido del olfato antes de degustar el platillo, por lo que primero hueles el ingrediente y después lo pruebas.
Focaccia de masa madre con romero
La focaccia de masa madre con romero, es un plato que se degustará, seguido por la ensalada de betabel con queso de cabra y menta, auténtica exquisitez, en la que los sabores se equilibran de forma orgánica.
Pechuga de pollo con arroz de bugambilia y lulo
La pechuga de pollo con arroz de bugambilia y lulo, es otro platillo en el que se prueban ingredientes que combinan perfectamente y que decir del pastel de zanahoria. Un menú perfectamente maridado.
Pastel de zanahoria
No te pierdas de esta deliciosa experiencia que costará 1,800 pesos. Aquí puedes hacer tu reservación:
Calendario Gastro Foodie Avándaro/Chefs Sustentables/Cosecha de luna
Sábado 11 de junio del 2022: Cocina de Huerto con la chef Sonia Ortiz.
Sábado 9 de julio del 2022: Cocina Mexicana Vegetariana con la chef Margarita Carrillo.
Sábado 13 de agosto del 2022: Chiles en Nogada con el chef Ricardo Muñoz Zurita.
Sábado 8 y 9 de octubre del 2022: Cocina de Origen Oaxaca con la chef Celia Florian.
Sábado 12 y 13 de noviembre del 2022: Cena preparada por la chef Cynthia Martínez
Sábado 4 de febrero del 2023: Alta Cocina y Huerto con los chefs Guillermo González Beristain/Gabriela Molinar
Sábado 4 de marzo del 2023: ¡Que Rico Nuevo León! con las chefs Verónica Garza/Olga Zambrano
