Inicia primer Foro de Sustentabilidad Pesquera
Para crear conciencia de la importancia del cuidado del mar y los alimentos que nos brinda, inició el Primer Foro de Sustentabilidad Pesquera, en Mazatlán
POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Y CORTESÍA
El objetivo del Primer Foro de Sustentabilidad Pesquera es impulsar la pesca; enaltecer el trabajo de los productores, crear conciencia sobre el uso y cuidado de los productos del mar, así como difundir la importancia y beneficios del consumo de pescados y mariscos mexicanos.
Participan en este foro, Crispim Moreira, representante de la FAO en México; Jorge Luis Reyes de Conapesca; los investigadores Araceli Jiménez de la Universidad Autónoma de Hidalgo, José Manuel Crespo de la Universidad Nacional Autónoma de México y Francisco Arreguín del Centro Interdisciplinario de Ciencias Marinas del IPN.
También están presentes Alfredo Aranda de Conapesca, la investigadora Martha Rosales de Enviromental Defense Fund México; Óscar Palacios, presidente de la Canirac Mazatlán, así como representantes del sector pesquero, gastronómico y turístico de México.
El Foro dio inicio ayer 21 de noviembre, en el Centro de Convenciones de Mazatlán.
Un evento que contempla la participación de los chefs Marino Maganda, de Casa 46 y chef Yogui; Mariano Garcés, del programa Hoy de Televisa, con el tema “Viva la pesca. Del mar a la mesa”; Gerardo Quezadas, de Angelopolitano; y Fernando Beltrán, del Mazatlán International Center, con “La sustentabilidad en la gastronomía de mar”.
Dentro de las actividades también hubo un “Maridaje de pesca, chocolate y vino” dirigido por Mario Terrés.
TRIBUTOS DEL MAR MEXICANO
Taco de pescado zarandeado.
El empresario pesquero, Miguel Mireles, organizador de este evento, destacó que se busca rendir tributo a las bondades del mar mexicano y cuidar sus recursos, “nuestro sector está comprometido con una pesca cada vez más sustentable, donde las actividades sean más respetuosas, los pescadores más informados y los consumidores más conscientes”.
El Primer Foro de Sustentabilidad Pesquera presentará talleres de capacitación y concientización dirigidos a los productores del sector pesquero en los que se incluirán temas sobre la versatilidad y la magia de los pescados y mariscos mexicanos que disfrutamos en diferentes platillos y ocasiones. Los talleres se realizarán el 22 y 23 de noviembre.
Todos los días, miles de pescadores reciben el amanecer para honrar la grandeza del mar, poniendo el corazón en el quehacer de su vocación. Tan sólo en 2017, más de dos millones de toneladas de pescados y mariscos deleitaron paladares y significaron ingresos familiares, oportunidades de crecimiento y desarrollo de comunidades.
Las actividades concluyen con la Muestra Gastronómica que se realizará el domingo 25 de noviembre, espacio en el que los chefs Gerardo Quezadas, Mario Terrés y Marino Maganda unirán talento con chefs y estudiantes de gastronomía de esta localidad al combinar camarón, filete de merluza y pulpo con derivados del cacao, coco, maracuyá y axiote, todos productos mexicanos.
La entrada al evento, que se realizará de 11:00 a 17:00 hrs. es gratuita, los asistentes deberán seguir las redes sociales @EnMxVivalaPesca para validar su acceso.
