Para recibir el 2021 con alegría cocina un pavo al romero

Está por terminar EL 2020, un año lleno de complicaciones. Por ello, celebra en grande con esta exquisita RECETA, acompañado de una buena copa de vino

Por Marichuy Garduño/ Foto:Cortesía

Estamos a días que termine un fatídico 2020. Y qué mejor manera de festejar que cocinando un delicioso y regordete pavo.

Aquí te compartimos la receta de pavo al romero y te damos la opción de maridarlo con un vino blanco DOCa Rioja Garantía de Origen.

Los vinos de Rioja de esta categoría van de manera excepcional con la carne blanca del pavo; son vinos con cierta estructura ya que algunos fermentan en barricas, reposan sobre levaduras o bien tienen un ligero paso por barrica; se potencializa la parte láctea de la mantequilla y las notas del romero, logrando una pareja ideal.

Pavo al romero

Tiempo de preparación: 4 horas

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 pavo mediano

8 ramas de romero

4 dientes de ajo

1 cucharada de jengibre picado

4 cucharadas   mostaza

1 taza de mermelada de chabacano

½ taza de aceite de oliva

1kg de papas cambray

4 limones amarillos partidos a la mitad

2 tazas de vino blanco

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Licúe el romero, ajo, jengibre, mermelada, mostaza y aceite de oliva. Salpimiente el pavo por dentro y fuera; barnice con la mitad de la mezcla de romero; colóquelo en un refractario grande sobre una cama de papas y limones, vierta el vino a un lado, cúbrelo con papel aluminio y hornee a 160°C por 2 horas. Retire el aluminio, bañe con el resto de la salsa y hornee por 1 hora más.