¡Recetas deliciosas para cocinar en casa!

¿No sabes qué hacer de comer?. No te preocupes, aquí puedes encontrar espectaculares recetas para halagar tus sentidos

Ahora que es importante quedarte en casa, es necesario que cocines para ti y tu familia. Por ello, Con Apetito te ha preparado una serie de deliciosas recetas, las cuales te van a encantar por la facilidad con la que se preparan.
Así que manos a la obra ¡métete a la cocina y saca la pasión que tienes por las artes culinarias!

ENTRADAS

Ensalada con pesto de cilantro y cacahuate.

Ensalada con pesto de cilantro y cacahuate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Ingredientes
6 corazones de lechuga, cortados en gajos
1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
½ taza de cacahuates tostados
2 tazas de hojas de cilantro
½ taza de aceite de oliva
1 chile serrano picado y sin semillas
1 diente de ajo
½ taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Para el pesto, triturar los cacahuates, cilantro, aceite de oliva, chile serrano, ajo y queso parmesano en el procesador de alimentos.
Servir los corazones de lechuga con los jitomates cherry, bañar con el pesto y decorar con un poco de cacahuates.

Chayotes rellenos de queso feta con nuez.

Chayotes rellenos de queso feta con nuez

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones

Ingredientes
8 chayotes
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso feta desmoronado
2 huevos
1 taza de nuez pecanera mexicana troceada

PREPARACIÓN
Hervir los chayotes enteros; cuando estén suaves, retirar del agua y dejar enfriar un poco. Abrir por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara. Picar la pulpa y exprimir en una coladera, mezclar con los quesos, huevo y nuez. Rellenar las cáscaras y hornear a 180°C por 20 minutos.

Sándwich de queso con aderezo de crema de cacahuate.

Sándwich de queso con aderezo de crema de cacahuate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones

Ingredientes
8 rebanadas de pan integral, tostadas
8 rebanadas de queso panela
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza col rallada
1 zanahoria rallada
4 cucharadas de hierbabuena picada
3 cucharadas de crema de cacahuate
4 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí

PREPARACIÓN
Para la ensalada, mezclar la col, zanahorita y hierbabuena en un tazón.
Para el aderezo, licuar la crema de cacahuate, jugo de limón, soya y aceite de ajonjolí. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar.
En una sartén a fuego medio con aceite de oliva, asar las rebanadas de queso panela. Preparar los sándwiches con rebanadas de queso y ensalada.

PLATOS FUERTES

Pollo a la plancha sobre guisado de hongos con nuez

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Ingredientes
4 pechugas medianas de pollo sin piel
1 taza de nuez pecanera mexicana
½ taza de azúcar
½ taza de agua
8 champiñones en cuartos
2 portobellos rebanados
1 taza de setas fileteadas
6 cucharadas aceite de coco
½ taza de apio picado
3 cucharadas salsa de soya
Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN
Mezclar los hongos con la salsa de soya y 4 cucharadas de aceite de coco, salpimentar y asar en una plancha de rallas. Salpimentar las pechugas y asar junto a los hongos con el aceite restante. Mientras se asa el pollo, poner las nueces sobre una rejilla y colocar ésta sobre una charola con papel encerado y reservar.
En una olla mediana, fundir el azúcar en el agua; cuando tenga un color dorado obscuro, verter sobre las nueces y dejar enfriar.
Servir el pollo sobre una cama de hongos, terminar con el apio y nuez caramelizada.

Salmón a la plancha con ensalada de cítricos.

Salmón a la plancha con ensalada de cítricos

Maridaje
Vino Rosado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones

El salmón se integra bien con las notas de madera y cacao que tiene el vino, así mismo hace resaltar las notas cítricas que le aportan las cerezas, fresas, frambuesas, naranja, toronja y mandarina.

Ingredientes
4 filetes de salmón, 200g c/u
1 taza de hojas de espinaca
1 taza de hojas de bok choy
1 taza de supremas de naranja
1 taza de supremas de mandarina
1 taza de supremas de toronja
½ taza de cebolla morada en rebanadas delgadas
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN
Salpimentar el salmón y asar al término deseado en una sartén con el aceite de oliva. Mezclar el resto de los ingredientes en un tazón, salpimentar y sirva acompañando del pescado.

BEBIDAS

Agua de horchata de nuez.

Agua de horchata de nuez

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones
Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de nuez pecanera mexicana
½ taza de azúcar
3 tazas de agua purificada
1 taza de bolitas de melón
1 de limón en rebanadas

PREPARACIÓN
Remojar el arroz y las nueces en agua durante una noche. Escurrir, enjuagar y licuar con el azúcar y agua-Pasar la mezcla por una manta de cielo, agregar el melón y enfriar con hielo. Servir y decorar con una rebanada de limón y un poco de más de nuez picada.

Licuado de arándano y fresa.

Licuado de arándano y fresa

Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 1 porción

Ingredientes
1 taza de fresas congeladas
½ taza de arándanos deshidratados
1 taza de leche fría
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia tersa. Servir de inmediato.