Saborea la Cuaresma en el restaurante Mural de los Poblanos
Podrás degustar platillos sin carne, ingredientes frescos de temporada. El chef invitado es Ari Reyes quien da un toque único a esta temporada cuaresmal
POR DANIEL CANO/ FOTOS: SERGIO MENDOZA
Ostiones de la Baja
En el Mural de los Poblanos, la temporada de Cuaresma se celebra con un menú especialmente diseñado para ofrecer a sus comensales una experiencia llena de sabor y frescura. Este año, el restaurante ha seleccionado platillos exquisitos, todos ellos sin carne, que destacan por su combinación de ingredientes frescos y de temporada, ideales para disfrutar durante este período. El festival ya está disponible y se extiende hasta el 27 de abril, invitando a todos a disfrutar de una propuesta imperdible.
Uno de los grandes atractivos de la temporada es la colaboración con el chef ejecutivo Ari Reyes, quien lidera la cocina de The Cape, A Thompson Hotel en Los Cabos. Reconocido por su pasión por la gastronomía, el profesional en artes culinarias ha creado platillos que sorprenden por su sazón contemporánea y la habilidad de fusionar ingredientes de manera impecable.
“En este menú hemos incorporado platillos representativos de diversos estados de la República Mexicana, así como de otros países. Entre ellos, se destacan sabores de Nayarit, Acapulco, Veracruz, e incluso un toque del Perú. En total, estamos presentando aproximadamente ocho estados”, explica el chef invitado Ari Reyes.
Chilpachole de jaiba
El chef Ari expresa estar muy contento de colaborar con el Mural de los Poblanos durante esta temporada de Cuaresma. Para él, es un honor formar parte de esta propuesta y contribuir con su visión gastronómica. Su objetivo es que cada comensal disfrute de una experiencia única y se lleve consigo una verdadera satisfacción, tanto en el paladar como en el recuerdo de una comida memorable.
MOSAICO CULINARIO
Huazontle
En este menú especial de Cuaresma, se encuentran platillos como el tiradito de totoaba, un pescado sustentable servido con una vinagreta cítrica con chile habanero, cremoso de aguacate, quelites y pimientos. Esta especialidad se marida con un Monte Xanic Grenache de Valle de Guadalupe, BC, un vino fresco que complementa perfectamente los sabores del mar.
Tostada de robalo curado
Otro imperdible es la tostada de robalo curado, acompañada de mayonesa de mole, aguacate, salsa macha de cacahuate y quelites, que se marida con un Gran Ricardo Blanco de Monte Xanic, un Sauvignon Blanc que resalta la frescura y complejidad de los ingredientes.
Taco estilo Baja
Para los platos principales, los tacos estilo Baja ofrecen tempura de pescado sustentable, ensalada de coles y zanahoria, guacamole y mayonesa de chipotle, acompañados de El Cortijo Madrecuixe, un mezcal que complementa los sabores ahumados y frescos de los tacos.
PESCA RESPONSABLE
Trucha salmonada de Atlimeyaya
Además, los mariscos utilizados en estos platillos provienen de Ensenada, Baja California, como parte de la iniciativa #PescaConFuturo, que promueve prácticas de pesca responsable y sostenible, cuidando así el medio ambiente y los ecosistemas marinos.
Pan brioche con rompope
Con esta propuesta, el Mural de los Poblanos busca ofrecer una experiencia culinaria que no solo rinde homenaje a la tradición de la Cuaresma, sino que también pone énfasis en el respeto por los productos frescos y sostenibles. Una invitación a disfrutar de un menú que te promete una gran experiencia gastronómica.
http://elmuraldelospoblanos.com/
