No te pierdas del menú que propone el chef Mario Espinosa en La Cantina Palacio de Perisur, Polanco y Santa Fe, lo puedes degustar hasta el 30 de noviembre POR BERTHA HERRERA/FOTOS.BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Mario Espinosa es un chef con…
32 chefs cocinaron en el “Encuentro de Chefs” en Oaxaca, fue una comida en la que se prepararon platillos con varios ingredientes como la carne de chivo TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA La “Cofradía Mixteca” convocó a chefs destacados…
El sabor de este guiso tradicional de la región Mixteca, comprendida por Oaxaca, Puebla y Guerrero, lo dan los chivos que son alimentados a base de plantas TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA Como dice el dicho: “Un…
El mole de caderas, es un plato tradicional de la zona mixteca que une a 12 chefs de doce restaurantes de Puebla y Oaxaca. Preparaciones que enriquecen la mesa POR BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA Seis chefs poblanos invitan a…
Una cena en la que el chef Christopher Maravilla presentó el nuevo menú, platillos con sabores indochinos que satisficieron los paladares de los comensales POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Una buena forma de celebrar la presentación del nuevo menú…
La historia de mujeres, que nos muestran una cultura donde la comida juega un papel importante, la puedes ver en la Serie Street Food Latinoamérica-Brasil POR RODRIGO LLANES/FOTOS: CORTESÍA En Brasil las grandes ciudades tienen barrios populares donde viven muchos…
El capítulo dedicado a Argentina en la serie de Netflix Street Food Latinoamérica, retrata como son los emprendimientos gastronómicos, en los que nos reflejamos POR RODRIGO LLANES/FOTOS CORTESÍA El emprendimiento gastronómico siempre está sujeto a los vaivenes de la fortuna…
En esta serie de Netflix, los sabores de México se retratan con el gusto de conocer historias y deleitarnos de imágenes que nos hablan de nuestra gastronomía POR RODRIGO LLANES. FOTOS: CORTESÍA/ BERTHA HERRERA “Ahora si me cansaste. ¡Te voy…
Se conmemoran 200 años de la existencia de este guiso emblemático de la cocina poblana, sus sabores barrocos deleitan y se engalanan a través de la historia @Sr_Escalante/Fotos: Bertha Herrera/Sergio Mendoza/Ignacio Urquiza Las leyendas se sustentan en hechos reales que…
Disfruta la temporada de bichos con las muestras gastronómicas que presentan los restaurantes Los Danzantes, en CDMX y El Mural de los Poblanos, en Puebla POR ALEJANDRO ESCALANTE @Sr_Escalante Hace 22 años se comenzó a realizar el Festival de Bichos…