Efecto Michelin en CDMX: El Califa de León, éxito rotundo

La taquería El Califa de León, ubicada en la Col. San Rafael, se ha convertido en un fenómeno culinario, desde que fue distinguida con una estrella Michelin

MARICHUY GARDUÑO // FOTOS AMILCAR OLIVARES

La noticia de esta distinción ha provocado una avalancha de clientes deseosos de probar los tacos que han capturado la atención de los críticos gastronómicos de la Guía Michelin. Desde el anuncio, El Califa de León no ha parado de servir sus famosos tacos, consolidándose como un nuevo punto de referencia en la escena gastronómica de la Ciudad de México.

Este fenómeno, conocido como el “Efecto Michelin”, demuestra una vez más el impacto significativo que una mención en la famosa guía puede tener en un restaurante, atrayendo tanto a locales como a turistas internacionales, y contribuyendo a la oferta culinaria de la capital mexicana.

Amílcar Olivares, crítico gastronómico y apasionado de las artes culinarias, quien acudió anoche a probar los tacos de esta famosa taquería, comentó: “En esta taquería solo hay cuatro tipos de tacos: el típico de gaonera, bistec, chuleta y costilla. El precio de los tacos va de los 56 a los 82 pesos, con tortilla hecha a mano”.

Olivares agregó que esta taquería es muy pequeñita y está ubicada entre los puestos de ropa de fayuca que hay sobre la calle de esta típica colonia de la Ciudad de México.

https://www.instagram.com/califadeleon/?hl=es-la