Sabrosuras marinas de México para el mundo

Termino La Cuaresma, pero los pescados y mariscos siguen siendo buena opción para cocinar, ya que se trata de un alimento versátil y de muy fácil preparación

POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS:BERTHA HERRERA

Pescado loro.

Nuestro país posee extensos litorales, donde habitan una gran variedad de peces y mariscos. Sin embargo, siempre que vamos a comprarlos al mercado elegimos los mismos, pero tienes que consumir las de menos demanda porque son los más económicos.
Por ejemplo, las especies de mayor consumo no pasan de unas veinte (incluyendo las de ríos, lagos y embalses) y de ellas, sólo unas cuantas —camarón, langosta, langostino, guachinango, robalo, mero y mojarra— son las que tienen mayor demanda, pero existen otras variedades de excelente sabor.

¿POR QUÉ CONSUMIR PESCADOS Y MARISCOS?

La Comisión Nacional de Pesca y Acuicultura (Conapesca) advierte que no sólo en esta temporada, si no a lo largo de todo el año incluyas en tu dieta pescados y mariscos.
A continuación, te presentamos algunos beneficios del consumo de pescados y mariscos, según información de Conapesca:
1.- Son una fuente rica de nutrientes, pues aportan al organismo proteínas, minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc), vitaminas (A, B1, B2, B3, B12, D, E) y grasas (ácidos grasos omega 3 conocidos como AEP y ADH). Indispensables para la buena salud y calidad de vida del ser humano.
2.- Sus proteínas son de alto valor biológico y de fácil digestión.
3.- Desarrollan agilidad mental y buena memoria.
4.- Ayudan a reducir enfermedades cardiovasculares.
5.- Previenen enfermedades crónicas degenerativas.
6.- Excelentes para bajar de peso, pues son bajos en calorías.
7.- Favorecen al buen tono y desarrollo muscular.
8.- Mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
9.- Previenen problemas de encías como la periodontitis.
10.- Fortalecen el sistema inmunológico.
11.- Mejoran el crecimiento y desarrollo de los niños y jóvenes