Viaje maravilloso a Italia sin salir de casa
El chef Sergio Camacho y Sobre la Mesa, Table Styling dan a conocer su nueva marca: Exa, experiences at home ¿quieres saber de qué se trata? Sigue leyendo
POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA
Los chefs Alejandra Macías y Sergio Camacho junto a su socia Maricarmen Romero hicieron posible que un grupo de periodistas gastronómicos, sommeliers y sibaritas disfrutarán de un espectacular viaje por los sabores de la bella Italia con Exah Libiamo La Traviata.
“La idea de este proyecto surge a partir de la aparición de la pandemia, ya que la recomendación de las autoridades es no salir de casa. Por ello, nos dimos a la tarea de ofrecer un concepto original para que la gente disfrute desde su hogar de una rica cena, esta vez elegimos la gastronomía italiana”, explica el chef Sergio Camacho, quién ha tenido enseñanzas culinarias de Ferran Adrià y Juan Mari Arzak entre otros, y para quien la vanguardia es parte de su personalidad.
así llega a tu casa el Exah box, todo plenamente sanitizado.
La temática de la comida, agrega Camacho, es armar un grupo de personas interesadas, las cuales reciben en casa su Exah Box para vivir una experiencia única y espectacular en su hogar.
“Cada comensal recibe en su casa el mise en place, es decir los ingredientes listos y cortados para sólo emplatar para la gran ocasión”, menciona este genio de la cocina, quien estudió artes culinarias en La Universidad del Claustro de Sor Juana, en la Ciudad de México. Su pasión siempre ha sido estar desarrollando algo original en la cocina.
CHARLA ENTRE AMIGOS
El mantel, la vajilla y los cubiertos, entre otros elementos más, conforman el paquete que te hará viajar por un mundo de sabores y vivir una deliciosa experiencia gastronómica.
Uno de losexquisitos platillos fue Bruschettas de verduras asadas y de foie gras.
Bruschetta, de verduras asadas y aderezo de chipotle; pasta corta con pesto de albahaca, queso mozzarella y jitomate cherry; pizza de queso brie, con roast beef y cebolla caramelizada; y tiramisú, fueron algunos de los platillos que conformaron esta primera cena en casa.
Pizza de queso brie con roast beef y cebolla caramelizada.
Para compartir la cena entre amigos es necesario emplear la tecnología, en este caso Zoom, que es un sistema de videoconferencia o de reuniones virtuales para que te acerques a tus familiares y amigos que se encuentran a distancia por cuestiones de sanitarias ocasionadas por el COVID‑19.
Y como postre un tiramisú con cake pops.
Para Sergio Camacho estas cenas son un buen pretexto para desestresarte por el encierro y charlar con los amigos sin salir de casa y sin exponerte, ya que todo llega hasta tu hogar de una manera higiénica, cómoda y sin complicaciones.
“Para hacer más redonda la experiencia, puedes poner música de fondo, encender unas velas y descorchar un buen vino”, puntualiza el profesional en artes culinarias, quien ha ofrecido talleres y conferencias a lo largo y ancho de nuestro país y siempre ha brindado apoyo a las nuevas generaciones de chefs.
