¡Llegan los tamales a Tandoor!
Por primera vez, el restaurante Tandoor, del chef Riaz Ahmad, en colaboración con la chef Zahie Téllez, fusionan sus talentos y presentan unos deliciosos tamales, eso sí, sin perder la esencia mexicana de este tradicional platillo nacional, pero con el toque y gran sazón hindú que nos ofrece este feudo en la Ciudad de México.
Karla Pineda Román
No te quedes con el antojo y visita cualquiera de las dos sucursales de Tandoor, ya sea en Condesa o Anzures para saborear, hasta el 07 de febrero, sus tamales de rajas con elote y pollo al curry.
“Soy fanático de la comida mexicana, la conozco bien y por ello quería ofrecer tamales que no perdieran su raíz, simplemente les aporté otro toque con las especias. Ya había preparado tamales para la familia, pero ahora los presentamos en el restaurante.
“Hicimos sólo dos versiones, el de rajas con elote y pollo con jengibre, ambos con sus respectivas especias, que los hacen únicos y al probarlos se nota la diferencia de la típica receta mexicana, pero se aprecian otros sabores, ricos e ideales para todo paladar; eso sí, no usamos manteca de cerdo, sino grasa vegetal”, indica el chef Riaz Ahmad.
Tandoor es un restaurante que está en constante evolución, pero sin perder su aire original, por ello, constantemente realiza actividades con chefs invitados, además de participar en diversos eventos gastronómicos en la Ciudad de México, por ello, en esta ocasión se lanzó este platillo temporal en alianza con la reconocida Zahie Téllez.
“A Zahie la conocí hace un año, platicamos de trabajar en conjunto y hoy es una realidad, con nuestros tamales. Es la primera experiencia que tenemos al realizar este platillo, por lo mismo teníamos que ser cuidadosos y conservadores, pero aportando un plus.
“En la India no tenemos tamales, sino un plato parecido, pero es totalmente dulce, sin embargo, la gran satisfacción es que, por supuesto, a nuestro restaurante vienen personas de la India y Pakistán, algunos pidieron los tamales y quedaron gratamente sorprendidos con esa fusión de sabores, texturas y aromas de México y la India”, reconoce Farid Ahmad, propietario de Tandoor.
Además del peculiar y exquisito sabor de estos tamales, fueron preparados en hoja de plátano, ya que, de acuerdo con el chef Riaz: “Siempre que comía un tamal estaba muy seco para mí, pero eso se debe a que los cocinan dentro de una hoja de maíz, la cual absorbe la humedad y los deja secos, por eso preferí envolverlos en hojas de plátano”, afirma.
Déjate sorprender por la rica propuesta de los chefs Riaz Ahmad y Zahie Téllez, y de paso, adéntrate al fascinante mundo de la gastronomía indo paquistaní que ofrece Tandoor.
