Marqués de Riscal, un ícono en la industria vitivinícola
Bodega que conjuga tradición, vanguardia e innovación para elaborar vinos de alta calidad. En el 2024, se le reconoció como el mejor viñedo del mundo
POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA
Fundada en 1858, la bodega Marqués de Riscal se distingue por la formación de sus maestros bodegueros en Burdeos, una región reconocida mundialmente por su tradición vinícola.
A lo largo de su historia, Marqués de Riscal ha superado numerosos desafíos, incluyendo las dos guerras mundiales, la Guerra Civil Española y la plaga de la filoxera, demostrando una notable resiliencia.
Este compromiso inquebrantable con la excelencia ha culminado en el reconocimiento del mejor Viñedo del Mundo en los World’s Best Vineyards 2024 con su primera edición especial Risk All.
Un vino Reserva de calidad, de la añada 2021, una de las mejores de la última década.
El resultado es un vino refinado, donde la fruta se impone con frescura sobre la madera, dotado de armonía, complejidad y una capacidad de envejecimiento sobresaliente.
COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
Marqués de Riscal implementa innovadoras técnicas vitivinícolas, siempre en armonía con las tradiciones ancestrales, con el fin de prolongar la vida útil de sus viñedos, preservando el medio ambiente, el suelo y los agricultores, en respuesta a los desafíos del cambio climático.
Implementa prácticas de cultivo regenerativo e injertos, trasladando la genética de los viñedos del siglo XIX al siglo XXI.
Este enfoque preserva la longevidad y la calidad de las uvas, permitiendo una producción controlada sin el uso de insecticidas.
En el año 2018, Marqués de Riscal se consolidó como líder en la región de Rueda al convertir la totalidad de sus viñedos a cultivo ecológico, priorizando la sostenibilidad ambiental y el cultivo regenerativo.
La bodega ostenta la mayor cantidad de viñas centenarias de Europa, empleando técnicas que regeneran el suelo y minimizan la necesidad de herbicidas.
El objetivo primordial de Marqués de Riscal no reside en la maximización de beneficios, sino en la elaboración del vino de mayor excelencia.
Con riesgos calculados, particularmente en la comercialización de vinos de crianza prolongada, la cual se fundamenta en la fe y la confianza en la calidad intrínseca del producto.
El cambio climático ha contribuido a la reducción de la huella de carbono de la bodega, resultando en cosechas más abundantes y de mayor calidad.
Los vinos de Marqués de Riscal se caracterizan por su singularidad y meticulosa selección, habiendo sido reconocidos por su excelencia en la elaboración.
Como precursores en la región de Rueda, han dejado una huella imborrable en la historia vitivinícola, marcando un hito en la producción de vinos de alta calidad.
La etiqueta XR, extra rojo, que los maestros bodegueros asignaban a la mejor selección de tempranillo, no se comercializaba, sino que se reservaba para ocasiones especiales, debido a su menor astringencia y máxima calidad.
VINOS PARA CONOCEDORES
Marqués de Riscal, botella de 1956
En la bodega de Marqués de Riscal, se encuentran 130 mil botellas de vino elaborado en 1956, considerado el mejor vino de la década de los 50, destacando por su baja graduación alcohólica de 13 grados, su bajo pH y su alta acidez, características que le confieren una longevidad excepcional.
Este vino eterno, Médoc, elaborado por el método bordolés en Rioja, se realizó mediante un ensamblaje meticuloso. Hecho con las mejores uvas de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Graciano de cada una de las fincas. La crianza se realizó durante cuatro años en barrica.
Ha estado 70 años en la botella, y ha llegado el momento de degustarlo, esta dirigido a los coleccionistas más exigentes, a los grandes hoteles y a los restaurantes de renombre.
Esta bodega histórica, con una sólida vocación vitivinícola, posee una extensa superficie de viñedos a nivel mundial, convirtiéndola en una entidad única en su tipo.
MARIDAJE
Callo de Hacha con Sauvignon Blanc, Marqués de Riscal, Rueda. Un vino fresco y frutal.
Antojitos mexicanos con Finca Montico. Gran Vino de Rueda. Verdejo.
Tostada cachoreada con XR Marqués de Riscal
Carrillera con puré de camote y vegetales con Gran Reserva, Marqués de Riscal.
A través de su labor, transmiten la cultura del vino al mundo.
