En los restaurantes Azul y Azulísimo, el chef Ricardo Muñoz Zurita lleva a la mesa distintas interpretaciones de este emblemático platillo poblano  POR BERTHA HERRERA/ FOTOS: BERTHA HERRERA/SERGIO MENDOZA Cada año, entre julio y septiembre, la cocina mexicana recupera uno de sus rituales gastronómicos más esperados: la temporada de chiles en nogada. En los restaurantes Azul y Azulísimo, el chef Ricardo…