Nuevo santuario de la gastronomía mexicana

Con tan sólo cinco meses de estar abierto al público, el restaurante Cascabel ha conquistado los paladares más exigentes en cuanto a cocina nacional se refiere

POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA

Ubicado en pleno corazón de Santa Fe, el restaurante Cascabel ha dado mucho de que hablar, pues aunque muchos no consideraban que tuviera éxito un lugar de comida mexicana en esta zona, hoy se quedan callados ante el rotundo éxito de este nuevo recinto de la gastronomía mexicana.

Tlacoyos de requesón, pescado a la talla, mole de olla, salmón con mole, pulpo con chorizo y papas, son tan sólo algunos los platos que puedes degustar en este sitio.

Se trata de un lugar donde puedes elegir el ambiente que más desees. Por ejemplo, se encuentra estructurado por dos zonas: un área confeccionado para tomar el trago con los amigos y comer la típica comida de nuestro bello México, aquí puedes disfrutar la copa, chela, o el coctel que gustes, como el coctel cascabel y el de jamaica; por otra parte, tiene la terraza, para disfrutar de la alta cocina mexicana, un espacio más formal para tratar negocios, donde las áreas verdes te hace olvidar un poco de bullicio de la ciudad.

TRILOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN

Al fondo del lugar se encuentra un bello mural, donde se plasman los elementos que la chef Lula Martín del Campo emplea en este nuevo concepto culinario: el chile cascabel, la serpiente cascabel, las flores gladiolas y los cascabeles que usan los danzantes.

La Vajilla diseñada por la artista Adriana Díaz y las sillas de madera conforman el diseño de Cascabel, en medio de un ambiente que nos hace remontarnos a nuestras hermosas provincias mexicanas.

Lula Martín del Campo expresa que se trata de un concepto donde se ofrece la cocina mexicana empleando los tres ingredientes básicos de la alimentación nacional: maíz, frijol y chile.

“No es un lugar pretencioso, es un sitio para consentir los paladares y alegrar los corazones”, menciona la chef Lula, quien es una mujer comprometida con la gastronomía, y como toda cocinera, le gusta que todo funcione a la perfección, tal y como sucede en Cascabel.