Helado Obscuro del Verano
Inicia esta calurosa época del año con un refrescante helado elaborado con una de las bebidas ancestrales mexicanas, el pulque
POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA
Empieza el verano y los días de calor causarán estragos. Por ello, tenemos que consentirnos con un delicioso postre frío y que mejor que elaborado con el increíble sabor del pulque, el cual encontrarás en Helado Obscuro.
Para lograr esta delicia, los creadores de Helado Obscuro probaron muchos pulques y al final se decidieron por uno proveniente de Nanacamilpa en Tlaxcala, hicieron varias pruebas de recetas con distintos sabores como avena, vino tinto con arándanos, chocolate, menta, fresa y otros; les gustaron tantos todos que en lugar de escoger uno solo, decidieron ir cambiando los sabores, que darán a conocer conforme vayan saliendo.
Romy Gutman, fundadora y directora de Helado Obscuro dice que el pulque, no sólo es delicioso y algo embriagante, también es un excelente alimento. Se hace con el maguey.
COMPLEMENTO IDEAL
Agrega que el pulque no está completo sin acompañarlo del típico sabor mexicano de los tacos al pastor. Así que Helado Obscuro en alianza con Froyys Taco, crearon la pizza en cono sabor a taco al pastor que trae la jugosa carne marinada acompañada con piña.
Mariachi en Bikini, con guanábana, leche de coco y mezcal ahumado; grito mudo, con frutos secos (manzana, chabacano, piña, pera y pasas) hidratados en anís, con mezcal Tinieblo añejado en barricas de roble y canela; Alice in Wonderbra, con Vainilla, Wild Turkey y praliné de chocolate con avellanas, entre otros, son algunos de los originales helados con alcohol que conforman su carta. Aunque, también tienen especialidad sin alcohol.
Romy dice que, aunque tienen muchos y muy variados sabores, el que más pide la gente es Dark Vader, con chocolate obscuro, licor de cacao obscuro y Skyy Vodka.
“También, les encanta Galaxia Ficticia, con galleta oreo, crema de whisky Carolans y licor de café. Otro helado que gusta mucho es encabronada, preparado con cajeta y tequila Espolón”, explica la directora.
UNA IDEA MUY ORIGINAL
Pero ¿de dónde surge la idea de tan originales helados?, Rommy explica que en el 2012 inicia con su primera sucursal en la calle de Córdoba, en la Colonia Roma, de la Ciudad de México. Actualmente, ya cuentan con 10 sucursales.
“Tenemos nuevos proyectos para abrir en Santa Fe, Polanco y Zona Sur de la Ciudad de México, sobre todo en las tiendas de autoservicio. Además, en días pasados Helado Obscuro inauguró su primera sucursal en el Edomex, ubicada en Plaza Cosmopol, en Coacalco.
“La verdad es que a mí me encanta el helado y, pues, me gusta el alcohol. Entonces, un día tenía uno en cada mano, los mezclé y dije: que bien sabe esto. Después, traté de buscar donde vendierán helados con alcohol, no encontré por ningún lado y fue cuando pensé en poner este negocio. De hecho, si no fuera mío este negocio, sería clienta asidua de un lugar así”, relata Romy
Finalmente, dice que están muy orgullosos de ser la primera heladería en ofrecer sabores originales con su respectivo piquete.
“Actualmente, contamos con más de 80 sabores para el gusto de nuestros clientes y seguiremos produciendo aún más para seguir en el gusto de los paladares aventureros”, puntualiza Romy.
