El pasado 30 de abril de 2020 murió el gran cocinero Fortino Rojas. No volveremos a disfrutar de su célebre plato de crisantemos rellenos y su cocina exótica POR ALEJANDRO ESCALANTE/FOTOS HÉCTOR RAMOS Y BERTHA HERRERA @Sr_Escalante Cuando despuntaban los…
Pequeños manjares presentes en la dieta de la humanidad desde tiempos remotos. Delicias que brotan en los campos en épocas de lluvia para deleite del paladar POR MARICHUY GARDUÑO Las gotas de lluvia caen en los bosques para dar como…
La vida de una cocinera que ha traspasado fronteras preparando barbacoa en Estados Unidos, es una historia presentada en la serie Chef 's Table de Netflix POR RODRIGO LLANES/FOTOS DE NETFLIX Cristina nace en Capulhuac un pequeño pueblo del Estado…
Un gran cocinero fue invitado al Facebook Live de Con Apetito, quien nos compartió un famoso platillo que disfrutan los chiapanecos en esta época calurosa POR MARICHUY GARDUÑO/FOTO: CHEF BOSSUET Su talento es indiscutible, se trata de uno de los…
Platicamos con Jesús Salazar, cafeólogo, médico, filósofo, apasionado por el café quien le ha dado un valor y ha creado una cultura y comunidad en torno a este TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA ¿Por qué el café como modo de…
Llegó el 10 de mayo, una fecha muy significativa, ya que es el día en que celebramos a la reina de la casa. Aquí te compartimos estas sencillas recetas POR MARICHUY GARDUÑO Este Día de las Madres no salgas de…
A partir de los ocho años de edad puedes participar en la creación de un recetario con ingredientes de la milpa: maíz, frijol, calabaza, chile y quelites POR RAQUEL DEL CASTILLO/FOTOS: BERTHA HERRERA La Secretaría de Cultura y el Centro…
Termino La Cuaresma, pero los pescados y mariscos siguen siendo buena opción para cocinar, ya que se trata de un alimento versátil y de muy fácil preparación POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS:BERTHA HERRERA Nuestro país posee extensos litorales, donde habitan una gran…
Sólo con escuchar hablar de Mariatinto se reconoce a un excelente vino mexicano de buena manufactura y muy apreciado por quien lo bebe gracias a su elegancia POR ÁNGEL RIVAS Van a ser casi dos décadas que el vino Mariatinto…
La chef Liz Galicia en mancuerna con Rodrigo Estrada, de Agua y Sal y Yemanyá inician la temporada de Vigilia en el restaurante El Mural de los Poblanos POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA Y SERGIO MENDOZA El inicio de La…