Un apasionado por la cocina mexicana. Un hombre íntegro, coherente con sus pensamientos y acciones; con esos ojos pequeños de gran visión que amaban México TEXTO Y FOTOS: BERTHA HERRERA La historia de vida del jefe de cocina Yuri de…
Mañana viernes 4 de diciembre los famosos chefs Juantxo Sánchez y Aquiles Chávez preparan un delicioso menú, teniendo como escenario el sol, la arena y el mar Por Marichuy Garduño/Fotos: Cortesía Dos talentos de la gastronomía en un sólo restaurante.…
Es un ejemplar que cuenta la historia de 32 cocineras tradicionales mexicanas, en este se pueden apreciar recetas, ingredientes y artículos de investigación POR BERTHA HERRERA/FOTOS: BERTHA HERRERA La riqueza de la cocina tradicional mexicana se puede leer en el…
Los alimentos de mar siempre son una buena y deliciosa alternativa para satisfacer el cuerpo y el alma. Por ello, aquí te dejamos esta deliciosa receta POR MARICHUY GARDUÑO/FOTO:CORTESÍA El robalo es un pescado delicioso que se puede preparar con…
Uno de los alimentos más apreciados es este milenario grano, el cual siempre ha estado presente en la gastronomía mexicana y forma parte de nuestra identidad POR MARICHUY GARDUÑO/ FOTOS: BERTHA HERRERA El maíz es uno de los ingredientes más…
Claudio Poblete, director general de Culinaria Mexicana, presenta una marca de chocolate elaborado con cacao 100% mexicano, respaldada por la empresa Puratos POR MARICHUY GARDUÑO/ FOTOS: MARICHUY GARDUÑO El cacao es uno de los mayores patrimonios que México ha dado…
Nada mejor que cocinar un delicioso platillo para que tú y la familia disfruten un gran momento y más si lo acompañas con un vino DOCa Rioja Tinto Reserva POR MARICHUY GARDUÑO/FOTO: CORTESÍA Un platillo casero es lo más sabroso…
Este 2 de septiembre es la fecha oficial para festejar el cultivo de este milenario producto. Todos apoyemos su consumo nacional para preservarlo y fortalecerlo POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA ¿Quién se puede resistir a este alimento milenario? Un ingrediente…
En nuestro país empleamos este ingredientes en diversas preparaciones, como aguas frescas y platos fuertes, pero ¿sabes de qué nacionalidad es la que consumes? POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: BERTHA HERRERA José Iturriaga, historiador gastronómico dice que en el mercado nacional podemos…
Fan de Paty Quintana, cuyas frases sabe de memoria, Guillermo González Beristain es uno de los chefs más queridos de México. En entrevista abre su corazón POR MARICHUY GARDUÑO/FOTOS: CORTESÍA GRUPO PANGEA Originario de Ensenada, Baja California, estudió administración de…